よりどり三本一万円
スタチュア・カベルネ・ソーヴィニヨン スタチュア・カベルネ・ソーヴィニヨン スタチュア・カベルネ・ソーヴィニヨン
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
数々の賞も受賞し続け、安定した高品質ワインを排出する カリフォルニア屈指のワイナリー。 ケンダル・ジャクソンのワイン造り技術の結晶とも言える、スタチュアシリーズ。


スタチュア・カベルネ・ソーヴィニヨン

STATURE CABERNET SAUVIGNON

2000年  750ml
20,000 円 (21,600 円 税込)
200 ポイント獲得!

総合評価:

4.6

WA 89-91

在庫がありません
生産地 > アメリカ > カリフォルニア > ナパ > セント・ヘレナ
生産者 ケンダル・ジャクソン
KENDALL-JACKSON
タイプ ワイン > 赤ワイン
品種
おすすめ料理 サーロインステーキ、シンプルなお肉
  • 01

    2000 750ml

    20,000 円 (21,600 円 税込)

    WA 89-91

    200 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    こちらのワインは深いカシス色の外観。
    ブラックプラムやボイセンベリー、チェリーなどの赤・黒系果実と、
    チョコレートやシダーウッド、バニラのリッチな香りがグラスから溢れだします。
    リコリス、スミレ、スパイスの複雑なニュアンスが、凝縮された果実味に深みをプラスしています。
    滑らかな口あたりでありながら、しっかりとしたタンニンもあり、ジューシーな余韻。
    ケンダル・ジャクソンらしい、飲みごたえのある仕上がりです。

    カベルネ・ソーヴィニヨン(100%)

    在庫がありません

数々の賞も受賞し続け、安定した高品質ワインを排出する
カリフォルニア屈指のワイナリー。
ケンダル・ジャクソンのワイン造り技術の結晶とも言える、スタチュアシリーズ。

ケンダル・ジャクソンは1982年に設立されたワイナリー。
この約30年あまりでカリフォルニア屈指のワイナリーとなりました。

サンフランシスコの有名な弁護士であったオーナーのジェス・ジャクソン氏は
もともと趣味でワイナリーを所有し、ブドウの栽培とワインのブレンドを研究してきました。
ワインを実際にリリースしたときにその綿密な研究の成果は、
素晴らしい結果に結び付くことになります。
なんと初ヴィンテージとなる1983年のヴィントナーズ・リザーヴ・シャルドネが
アメリカ・ワインコンペティションでのプラチナメダルを受賞!
現在はオバマ元大統領も、お気に入りのワインとしてその名前を挙げるほどになり、
受賞したメダルや賞はアメリカで最も多いメーカーとして知られています。

ケンダル・ジャクソンの自社畑はすべてカリフォルニアの沿岸部、
涼しい海風が吹く丘陵の斜面にあり、
冷涼な気候がブドウをじっくり育てる最高の環境を維持
しています。
ゆっくりじっくりと成熟したブドウからは、
味わいと香りに深みのある高品質なブドウが造られています。
フランスのテロワールの概念を応用し、土壌、傾斜、
日当たり、気まぐれな天候を仔細に研究。
自家畑と、厳選された契約栽培家のブドウは畑ごとに仕込み、
それらに最良のブレンドを施す
ことで、
常に安定した品質のワインを造り出しています。

ケンダル・ジャクソンのゴールは、
「初めて味わう時にも、それから月日が経った後でも、
楽しめるようなワインを想像すること」。

その言葉通り、どんな人にでも好かれる、
気取らず飲めるワインを生み出し続けているのです。

こちらは、ケンダル・ジャクソンのワイン造り技術の結晶とも言える、スタチュアシリーズ。
自社畑の最高品質のブドウを厳選し、一本一本丁寧に手作業で仕上げています。
2000年は、水はけの良い砂利質、砂まじりの粘土質の土壌で育てられた、
主にナパ・ヴァレーのラザフォード及び、
セント・ヘレナの畑のブドウが100%使用
されています。
ワインの86%を、新樽率44%のフレンチオーク樽で16カ月間熟成。

ブラックベリーやカシス、プラムの
豊潤かつ落ち着きのある香りに、スパイス、タバコ、なめし革のブーケが加わります。
まろやかなタンニンとシダーのヒントが果実味を綺麗に彩り、
バランスの良い酸、ラベンダーの華やかな香りが、余韻にまで美しく漂います。

熟成を経たケンダル・ジャクソンの上級キュヴェが入荷するのは大変稀です。
この機会に是非ご堪能ください。


飲み頃:~2017年
評価:ワインアドヴォケイト誌(パーカーポイント)にて89-91点を獲得

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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関連情報

スタチュア・カベルネ・ソーヴィニヨン
STATURE CABERNET SAUVIGNON

2000年   750ml   20,000 円 (21,600 円 税込)
数量: 
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クチコミ

スタチュア・カベルネ・ソーヴィニヨン
STATURE CABERNET SAUVIGNON

2000年   750ml   20,000 円 (21,600 円 税込)
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