リースリング・エステート

アルザス地方を代表するワイン生産者、ヒューゲル・エ・フィス。
この地で1639年からワイン造りを行っている家族経営のワイナリーです。

アルザス地方は、フランスの中でも最も乾燥したワイン生産地域の一つ。
この気候によりブドウはゆっくりと完全に熟し、
ワインに素晴らしいフィネスとアロマ、そして凝縮感をもたらしています。

ヒューゲル家は、アルザス地方で「最も高貴なワイン産地の一つ」である
リクヴィール村に25ha以上のブドウ畑を所有。
しかも、ほぼ半分がグラン・クリュ・クラスの畑で、
化学肥料を使用しない、過剰な収穫はしない、平均樹齢は30年、
余分な房は落とす、常に手摘みで収穫を行うことなどを実践し
高品質なワインを生み出しています。

また、ヒューゲル家では自社所有の畑に加えて、
100ha以上もの畑で栽培を行っているブドウ栽培家達と契約し、
手摘みで収穫するなど、ヒューゲル家の指示に沿って造られたブドウを購入しています。

全て手摘みで収穫されたブドウは、ポンプや機械は一切使用せず、重力によってプレス機へ移動。
数時間かけて果汁の澱を落とし、18〜24℃で温度管理されたオーク樽で発酵、
澱引きは一度だけ行われ、低温での安定化はあえて行なわず、冬の寒さで自然に清澄されます。

こちらは、リクヴィール村の偉大なテロワールを最も表現しているシリーズ。
リクヴィール村で最も有名な2つの斜面にある自社畑のうち、選び抜かれた区画のブドウだけが使われています。
リースリングはワイナリーが手掛けるブドウの中で最も気難しく、最も熟すのが遅い品種。
泥灰土土壌からなる、傾斜の激しい斜面に位置する畑のブドウから、
複雑なミネラルを備えた素晴らしい個性のワインが造られます。