2017年9月 よりどり6本1万円
シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ラヴロット シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ラヴロット シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ラヴロット
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ラヴロット

CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES LAVROTTES

総合評価:

ブルゴーニュ最注目の新星ネゴシアン。
この畑名をリリースするのはオリヴィエ・バーンスタインのみ。
愛らしいさと重厚さを兼ね備えた官能的な味わい。

ブルゴーニュの新星ネゴシアン、オリヴィエ・バーンスタイン氏は、
近年ニール・マーティン氏やアレン・メドウズ氏、ステファン・タンザー氏など
数々の著名なワインジャーナリストから高く評価されている、
特にプルミエ・クリュとグラン・クリュにフォーカスした造り手です。

ロワール、トゥーレーヌ生まれのオリヴィエ氏。
音楽出版社経営の父を持ち、ビジネスマンとしても成功をおさめながらも、
ワインへの情熱から、有望なビジネスキャリアを捨て、ボーヌで醸造の勉強を始めました。
2002年にわずかな期間ながらアンリ・ジャイエと一緒に仕事をした後
35歳でルーション地方で自分のドメーヌであるマ・ド・ラ・ドゥヴェーズを設立。

ルーションでの事業は順風ながらも、
オリヴィエ氏が愛して止まないピノ・ノワールへの思いは熱く、
2007年、ネゴシアン・ビジネスを開始するためブルゴーニュに帰還。
プルミエ・クリュとグラン・クリュだけにフォーカスしたワインを造りを始めます。
デビュー年の2007が評論家から高評価され、
瓶詰め前に売りきれたという伝説を持ちます。

現在ではジュブレ・シャンベルタンを中心に、
村名ジュブレ・シャンベルタン、3つのプルミエクリュ、
7つのグランクリュを手掛け、2万4000本の生産量にまで成長しました。

オリヴィエ氏が目指すのは、
ピュアで、ある種の力強さと繊細さをあわせ持つワイン」。
契約畑には古樹が多く、区画によっておよそ28~35hl/haという
低い収穫量に徹し、収穫はオリヴィエ氏の右腕である
リシャール・セガン氏をリーダーとするチームによって行われます。
畑での厳しい選果を重要視しており、
ストラクチャーを与える為に50%全房にて醸造。


またボーヌ中心部にあるバーンスタインの本社では、
樽職人のステファン・シャサン氏が新ヴィンテージの味わいを見ながら
そのワインにあった樽の燻り具合を見極め、

プルミエ・クリュとグラン・クリュに関しては常に新樽を使用しています。

オリヴィエ氏は2011年について、
「やるべき仕事は多かったが、決して難しい年ではなかった。」と語っています。
その例として、7月から8月には3度もグリーン・ハーヴェストが行われ、
房の状態で厳しく選果が行われました。
また、フランス人の多くがバカンスに出かける8月も注意深く畑と向き合い、
更に収穫前のブドウが色づく時期にも、粒のサイズ、葉の色を見ながら、
不要な実を落とし、ブドウの熟度をそろえるなど自らを栽培家と語る
オリヴィエ氏ならではのこだわりが詰まった栽培が行われました。
他にも、古樹は収量が低いため成熟が早く、また酸を失わないうちに摘むことを
重視しているため、周囲より一週間早く収穫をスタートしています。
酸を保ったままのブドウでワイン造りを行うため、補糖はしても、
補酸は行われません。こうした畑や気候と向き合い丁寧なワイン造りを行う
オリヴィエ氏は、それぞれのテロワールが持つ魅力を見事に引き出しています。

こちらのシャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ラヴロットは、
平均樹齢15年と比較的若い樹のブドウから造られますが、
この畑はボンヌ・マールの下部に位置しており、
良質でクオリティの高いブドウが収穫できる区画
です。
広さは0.92haと小さな区画で、オリヴィエ氏だけが唯一レ・ラヴロットの
畑名を冠してワインを生産
しています。

凝縮感のある紫色の外観。
焼いた樽の香ばしさに重なるように、野バラなどのフローラルのアロマに
サワーチェリーやよく熟したラズベリーの香りが膨らみを与えています。
ピュアで愛らしい味わいと重厚さを兼ね備えたワインで、
典型的なシャンボール・ミュジニーの
官能的な味わいを堪能できる稀少な一本
です。


飲み頃:2017〜2022年

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