5.0
(1件のクチコミ)カルヴァドスの名手が手掛ける、高級レストラン御用達のリンゴのブランデー。15年熟成の古酒をブレンドして造られる、柔らかく上品な味わい。
20,900 円
(税抜価格19,000円)
700ml
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ノルマンディー地方カルヴァドスの銘醸地、ドンフロンテ地区で農園を営むルモルトン家が、自家醸造、自家熟成させて造るカルヴァドス。こちらは15年熟成の古酒をブレンドし、さらに熟成させたタイプ。茶色がかった琥珀色の美しい色合い。どこまでも甘やかで芳醇な香りに魅了されます。
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外観は琥珀色の色調。軽やかな洋ナシのアロマに、樽由来のバニラやスパイス、甘やかなキャラメルやバタースコッチのような風味が感じられます。味わいはリンゴの香りとスモーキーなニュアンスがあり、余韻まで長く続くのが印象的。熟成により柔らかさが増した、女性的でエレガントな味わいです。フランス国内でもあまり見かけることの無い稀少な1本。是非お早めに手に入れてみてはいかがでしょうか。
こちらの「オー・ダージュ・15年」は、15年熟成の古酒をブレンドし、さらに熟成させたタイプ。茶色がかった琥珀色の美しい色合い。軽やかな洋ナシのアロマに、樽由来のバニラやスパイス、甘やかなキャラメルやバタースコッチのような風味が感じられます。味わいはリンゴの香りとスモーキーなニュアンスがあり、余韻まで長く続くのが印象的。熟成により柔らかさが増した、女性的でエレガントな味わいです。
ノルマンディー地方のカルヴァドスの全体の生産量の1%にも満たない銘醸地ドンフロンテ地区で、農園を営むルモルトン家が自家醸造、自家熟成させて造るカルヴァドス。彼らが造るカルヴァドスには、洋ナシが30%以上と贅沢にブレンドされていることが特徴です。 48種のリンゴに数種の洋ナシをブレンドすることで、味わいに繊細さとフレッシュさ、そしてフローラルなアロマが加わり、それがフランスの愛好家たちに高い評価を獲得。こうして洋ナシをブレンドして造られた醸造酒は、多くのカルヴァドスが複式蒸留で生産されるのに対し、今や消えつつある伝統的な連続式の柱型蒸留器で蒸留されます。 これにより果実のフレッシュさが際立ち、素朴な旨みに溢れるカルヴァドスが生まれます。蒸留されたカルヴァドスは使用済の樽に入れて最低3年以上熟成。使用済の古樽を使用することで、樽のタンニンが移らず、非常に古いカルヴァドスでも果実味溢れる仕上がりとなります。 こうして伝統的な製法で丁寧に造られたルモルトンのカルヴァドスは、パリの名門ラ・トゥール・ダルジャン、モナコのネグレスコといった著名な高級レストラン、ホテルには必ずオンリストされており、カルヴァドス最高級品としての地位を確立。まさにノルマンディー地方を代表するカルヴァドスの実力派なのです。
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熨斗
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