カルヴァドス・オー・ダージュ 15年【ボックス付】

ノルマンディー地方のカルヴァドスの全体の生産量の1％にも満たない銘醸地、
ドンフロンテ地区で農園を営むルモルトン家が、自家醸造、自家熟成させて造るカルヴァドス。

農園は主に粘土質と石灰岩という
木が強く大きく、また根が深く張るために最適な土壌。
主に3.6haもの農園には、洋梨の木が約70％、
残りの約30％にリンゴの木が植樹されています。

洋梨の木はおよそ20mもの高さまで成長します。
この洋梨から造られるカルヴァドスは、明るい色調と
女性的でエレガントな味わいです。

ルモルトンが造るカルヴァドスには、
洋ナシが30％以上と贅沢にブレンドされていることが特徴です。
48種のリンゴに数種の洋ナシをブレンドすることで、
味わいに繊細さとフレッシュさ、そしてフローラルなアロマが加わり、
それがフランスの愛好家たちに高く評価されています。

こうして洋ナシをブレンドして造られた醸造酒は、
多くのカルヴァドスが複式蒸留で生産されるのに対し、
今や消えつつある伝統的な連続式の柱型蒸留器で蒸留されます。
これにより、果実のフレッシュさが際立ち、
素朴な旨みに溢れるカルヴァドスが生まれます。
蒸留されたカルヴァドスは使用済の樽に入れて熟成されます。
使用済の古い樽を使用することで、樽のタンニンが移らず、
非常に古いカルヴァドスでも果実味溢れる仕上がりとなります。

こちらの「オー・ダージュ・15年」は、
15年熟成の古酒をブレンドし、さらに熟成させたタイプ。
茶色がかった琥珀色の美しい色合い。
どこまでも甘やかで芳醇な香りに魅了されます。

こうして伝統的な製法で丁寧に造られたルモルトンのカルヴァドスは、
パリの名門、ラ・トゥール・ダルジャン、
モナコのネグレスコといった著名な高級レストラン、ホテルには必ずオンリスト
されており、カルヴァドス最高級品としての地位を確立しています。

食後酒としてお楽しみいただけるこちらのカルヴァドスは、
同じくノルマンディー地方のチーズ、カマンベールとの相性が抜群。
カマンベールのクリーミーな味わいを軽くし、
フルーティーなカルヴァドスに深みを与えるという相乗効果です。
是非お試しください。

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。