シャルドネ

エレメント・ワイナリーは、フィンガー・レイクス出身のマスター・ソムリエであり、
数々の有名ホテルでジェネラル・マネージャーやエグゼクティブ・シェフを務めた
クリストファー・ベイツ氏と、ワインメーカーであるボブ・ベイツ氏によって2005年、
ニューヨークのフィンガー・レイクス地方に設立されたワイナリー。
フィンガー・レイクス地方の冷涼な気候とテロワールを最大限に活かすため、
先入観にとらわれないワイン造りを目指しています。

また、2009年に初リリースされた代表品種のリースリングだけでなく、ピノ・ノワールやシラー、
カベルネ・フランなども積極的に造り、フィンガー・レイクスの新しい可能性を
切り拓くことにも大きく貢献しているワイナリーです。

2014年にクリストファー氏がワイナリーを辞め、
現在は共同設立者であるボブ氏が毎日を醸造所で過ごし、ワイン造りを手掛けています。
造られるワインは、低アルコールで酸が高く、ミネラルとフローラルなアロマが特徴で、
果実のピュアさが前面に出た、デリケートでバランスの取れた味わい。
ごく少量しか生産されていないため、ニューヨークの超一流レストランでのみ
取り扱われている大変稀少性の高いワインです。

こちらは、この地で最も早くに植樹されたブドウ品種であり、
「フィンガー・レイクスで、最もエキサイティングで最も注目されていないブドウのひとつ」と
ワイナリーが語るシャルドネ100％の白ワイン。ファーストヴィンテージは2011年です。
手摘みで収穫したブドウをさらに選果台で選り分け、
小さなバスケット・プレスでゆっくりと優しく圧搾。
半分はステンレスタンクで、半分はニュートラルなフレンチオークで発酵させ、
自然発生のMLF、24ヶ月間のシュールリーを経て造られます。

しっかりした酸が密度の高い味わいを引き締め、美しい酸化のニュアンスを感じられる1本。
余韻に感じるスパイスの風味が、カレー風味のアナゴの天ぷらなどの料理と絶妙にマッチします。