商品の紹介

生産者について

フィリポナ PHILIPPONNAT

16世紀から続く家族経営の実力派シャンパーニュ・メゾン

16世紀から続く家族経営の老舗シャンパーニュメゾン、フィリポナ。スイスを起源とするフィリポナ家の歴史は、1522年にシャンパーニュ地方の中心地アイ村に移り住み、現在でも所有する畑、ル・レオンを購入したことから始まりました。1910年には現在も本拠地を構えるマルイユ・シュール・アイ村に移り、1935年、シャンパーニュでも大変めずらしい単一畑「クロ・デ・ゴワス」を単独所有した事により、フィリポナは世界にその名を知らしめました。

所有する畑は全部で約17ha。シャンパーニュの中でもピノ・ノワールの産地として名高いマレイユ・シュール・アイ、アイ、アヴネに畑を所有し、その全てがグラン・クリュとプルミエ・クリュです。作付面積はピノ・ノワールとシャルドネで、シャルドネ100％で造られるグラン・ブランとシェブリムを除き、ほとんどがピノ・ノワール比率を高め、「繊細さと力強さの調和」を追求したシャンパーニュ造りを行っています。2000年に16代目当主、シャルル・フィリポナ氏が当主に就任。それまでの伝統的な製法に加え、巧妙な樽使いを駆使してピノ・ノワールの旨みを最大限に引き出し、長期熟成に耐えうる、豊満で複雑味のある素晴らしい3種のブラン・ド・ノワールをリリースするなど、世界のシャンパーニュ通を唸らせる、トップクオリティーの逸品を生み出しています。

生産地について

フランス シャンパーニュ

最高峰のスパークリングワインを生む銘醸地。

きめ細やかな泡と優美な味わいで飲む者を魅了する美酒、シャンパーニュ(シャンパン）。パリの北東、車で1時間半ほどの冷涼なシャンパーニュ地方で造られる、言わずと知れたスパークリングワインの最高峰です。厳格な法律に則って造られたワインのみ、「シャンパーニュ」と名乗ることができます。色はロゼと白、味わいは辛口から甘口まで多様です。使用されるブドウは主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵や、アッサンブラージュと呼ばれるヴィンテージワインの巧みなブレンドを経ることで、各生産者の特徴をはっきりと感じる美酒が生まれます。