2018年4月 よりどり10本1万円 3
シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ

CHABLIS GRAND CRU LES CLOS

総合評価:

シャブリという唯一無二のテロワールを尊重し、
銘醸畑を所有するシャブリの名門ドメーヌ。
静謐な酸味と厚みのある果実の凝縮感が魅力。

シャブリという唯一無二のテロワールを尊重し、
銘醸畑を所有するシャブリの名門ドメーヌ。
静謐な酸味と厚みのある果実の凝縮感が魅力。

1814年、製樽行を営んでいたジャン・ジョセフ・モロー氏は、ネゴシアン「J・モロー・エ・フィス」社を設立し、
クロ・デ・ゾスピスを単独所有するなど、シャブリの第一人者としての名声を築き上げました。
クリスチャン・モロー氏は、モロー家の一人として同社のワイン造りに携わっていましたが、
会社がカナダ系の大手企業、次いでブルゴーニュの大手ネゴシアンに売却された後、
品質に対する方針の違いからJ・モロー社を退社し、
自らのドメーヌである「ドメーヌ・クリスチャン・モロー」を立ち上げます。
現在モロー社が所有する畑は約12ha。うちグランクリュが5.5ha、プルミエクリュが4.5haを占め
その中にはクリスチャンの父、ギー・モロー氏が70年前に植えた老樹のプルミエクリュ ヴァイヨンや、
シャブリを代表するグランクリュ、レ・クロの銘醸畑クロ・デ・ゾスピスなど傑出した畑
があります。

彼が尊重するのは、シャブリという唯一無二のテロワール
テロワールの特徴を最大限引き出すため、土壌、ブドウ畑、ブドウの質を熟考して醸造が行われます。
栽培に関しては、殺虫剤を使用しないリュットレゾネ農法(減農薬栽培)を取り入れ、
凝縮感を高めるため収量を抑えた栽培を実践しています

収穫は10日間かけてすべて手摘みで行われ、選果台を兼ねた車を用い、選果も同時に行います。
収穫されたブドウは、区画ごと小さめのタンクで発酵され、
グランクリュでは50%、プルミエクリュでは30%のオーク樽が使われますが、新樽率は低めです。
こうして、シャブリ本来のテロワールが表現されたワインが造られるのです。

シャブリ・グラン・クリュは、スラン川右岸にある南向きの日当りの良い斜面に位置している、
シャブリのグラン・クリュの中では最も大きな畑で、キンメリジャン(ジュラ紀後期)の粘土石灰質土壌からなります。
パワフルでミネラルが強く長命なワインが造られます。用いられるのは樹齢40~65年のブドウ樹。手摘みで収穫されたブドウは、65%のステンレスタンクと、 35%のオーク樽にて醸造されます。

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