シャンボール・ミュジニーの名手、ロベール・グロフィエが造る、
「ボンヌ・マール」の真下に位置する一級畑。
しなやかな骨格と優美な雰囲気が特徴のヴィンテージ。
シャンボール・ミュジニーの偉大なプルミエ・クリュ、
レ・ザムルーズの最大の所有者であるロベール・グロフィエ。
1930年代から50年代にかけて畑を買い増し、ネゴシアンにワインを販売していました。
現在の当主ロベール・グロフィエ氏の妻である、
セルジュ女史の勧めもあり、1973年から瓶詰を開始。
醸造設備を整え、テイスティングルームを併設したドメーヌへと生まれかわりました。
ロベール氏自身は、現在引退状態にあり、
子息のセルジュ氏がドメーヌの当主を務め、
ボーヌの醸造学校で学んだ孫のニコラ氏が栽培と醸造に携わっています。
グロフィエで栽培されているブドウ樹の仕立ては、
２つの芽からなる短い枝を４本剪定して形成される、コルドン・ロワイヤ。
ブドウ房の間隔を広げることで風通しと日照を向上させ、
樹勢を抑えることが可能となります。
1984年以降は、ステンレスタンクを使用し、ブドウは破砕せずに
低温マセラシオンを一週間行った後、
自生酵母による自然発酵を行います。
新樽の使用は控え目で、村名ジュヴレ・シャンベルタンで約20％、
プルミエ・クリュで約50％、グラン・クリュで60％程度に留め、
12〜13ヶ月間の樽熟成を施します。
ワインボトルにもドメーヌのこだわりがみられ、
首の部分がボルドー型のように平行になっており、
コルクが密着しやすい形状のものを使用しています。
そうして造られるワインは、深い色合いで、濃密で味わい深く、
熟成のポテンシャルにも優れており、実直。
研ぎ澄まされたエレガンスを感じられ、造り手の、
表裏のない誠実な姿勢を体現したワインが生み出されており、
ブルゴーニュファンのみならず、一度飲めば、誰もが心を奪われる造り手です。
こちらの一級畑レ・サンティエは、
グラン・クリュのボンヌ・マールの真下に位置します。
黒系果実の濃縮した滑らかな味わいに、筋肉質な骨格が一本通り、
ボンヌ・マールらしさも垣間見られる優美なスタイルです。
今回入荷した2012年ヴィンテージは、
雹や開花時期の雨の影響で、生産者の腕が試される年となりました。
春先は気温が低く、更に開花時期の6月に雨や雹が続いたため
ブドウの生育が懸念されました。
しかし成熟期である7月から9月までの暑い天候によってブドウは大変良く熟し、
小粒ながら果汁の凝縮度の高いブドウが結実しました。
例年に比べ、収量が極めて少なかったものの、
ワインはしっかりとした果実味を持った優良なワインができました。
カシス、ブラックチェリー、ラズベリーの芳醇な香り。
エキゾティックなスパイスのニュアンスを感じられ、
濃密な果実味は、驚くほどジューシーで、
しなやかな筋肉質な骨格が、いつまでも味わいを支える滑らかなテクスチャー。
きめ細かく上品なタンニンが、バランスの良さを決定づけており、
エレガントで純真な味わいと、優美な雰囲気を感じられます。
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