LAURENT PERRIER ULTRA BRUT [BOX]
WA 92 / WS 90
01
750ml[Full]
13,000 Yen (14,300 Yen (Tax included))
130 Points!
1812年創業、前会長のベルナールド・ドゥ・ロナンクール氏が一代で、 家族経営におけるシャンパーニュ・メゾン、 第1位の規模にまで拡大をし、 現在もその地位を保っているも名門メゾンです。 英国王室と親交が深く、 1998年には 「プリンス・オブ・ウェールズ」(イギリスの皇太子) の認証を受けました。 2011年4月29日に行われたウィリアム王子とキャサリン・ミドルトンさんの結婚式の夜、 バッキンガム宮殿でのチャールズ皇太子主催の晩餐会で、 チャールズ皇太子御用達のアペリティフとして「ローラン・ペリエ・ブリュット L-P」が、 デザート時には「ローラン・ペリエ・ロゼ」が招待客に振る舞われています。 オーナー経営のもと、独創的なラインナップを持っているローラン・ペリエのスタイルは、 「フレッシュ」「エレガント」「バランスのよい味わい」。 そのスタイルを実現するため、 ローラン・ペリエではシャルドネにこだわります。 ベルナール・ ドゥ・ロナンクール氏は、 「フレッシュネス」を保つシャンパンを捜し求めて 1973年にステンレスタンクの導入。 これが初めてシャンパーニュ地方でステンレスタンクが使われた年となるのです。 こちらのローラン・ペリエ ウルトラ ブリュットは、 一切、ドザージュ(加糖)をしないシャンパーニュ。 フランスのヌーベル・キュイジーヌ、 「素材の美味しさを本当に味わうためには味の濃いソースは必要ない」 という考え方に基づき誕生。 素材が新鮮で、素材そのものの品質が高く、かつそれが活かされていることを大切にしています。 そのために、入念な作業によりブドウを厳密に選別。 完熟した糖度が高いブドウのみを使用。 この作業は、ドザージュ(加糖)なしで十分なバランスを保つシャンパンを造るために、 最も重要視されています。 そして熟成期間は長く、最低4年です。 レモンやライム、フローラルな香りに、海風のようなミネラル感。 デリケートながら、洗練された驚くほど長い余韻を楽しむことができます。 和食、特に白身の刺身、海老の天ぷらを塩でいただく時など、 素材が持つ微妙な旨みや甘みを楽しみたい料理にぴったりです。
DRY CHAMPAGNE
SPRING CHAMPAGNE CRUISE
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