ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ クロ・デ・コルヴェ

ドメーヌ・プリュ―レ・ロックは、アンリ・フレデリック・ロック氏が1988年に創立したドメーヌ。
当初ヴォーヌ・ロマネに設立されましたが、
1989年にニュイ・サン・ジョルジュの街中に醸造設備を備えたドメーヌを、
プレモーに樽貯蔵庫を持ちました。
ロック氏はあのマダム・ルロワの甥っ子、アンリ・ルロワ氏の孫にあたり、
1992年からドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(DRC)の共同経営者を務める人物。
比較的新しいドメーヌでありながら、ロック氏のその血統、ワイン造りへのポリシー、
造り出すワインの味わいが評判を呼び、一気にプレミアが付くドメーヌとなりました。

ロック氏はDRCの醸造責任者ベルナール・ノブレ氏のアドバイスを受けて古文書を研究し、
700年以上前にシトー派の修道士が行っていた
有機栽培を復活させ、醸造法にも伝統的手法を採用。
「この手法は微生物を活性化させることにより肥沃な土壌を維持し、
宇宙の摂理と調和を目指した栽培方法だ。」 とロック氏は語っています。

ラベルには、自然（神）と人間の両方の力によってワインを作り出すという
ロック氏の考えに基づき、エジプトのある古文書に由来しているロゴが描かれています。
左側にある緑色の包丁を立てたような模様はブドウの樹、
下に描かれている3つの赤い丸はブドウの実、右上の黄色い楕円は神、
その下の黄色い楕円は人を表しています。

「ワインの品質の8割はブドウで決まる。」という考えのもと、
最高のブドウを作るため、肥料にはわずかな量の有機肥料を使用、
除草剤、化学肥料などは一切使用しない、有機無農薬栽培を実践。
収穫は全て手摘みで行い、厳しい選果を経て醸造へと回されます。

収穫したブドウは選果した後、房ごと発酵槽に入れ、
木樽を使用して自然酵母のみで発酵。
醸しは今なお人の足でブドウを潰して行うという古くからのワイン作りにこだわり、
澱引きもせずノン・フィルターで瓶詰めをします。
この間、酸化防止剤のSO2も一切添加しない
伝統的な手法を厳格に貫いています。
熟成に使用する樽はフランスの樽材が最も品質が高く、
頂点に君臨すると言われているトロンセ産。
DRCが50年以上前に現地で買い付けをし、
20〜30年長期乾燥させたものを共同使用しています。

造り出されるワインは、ビオディナミならではの野生酵母の香りが特徴。
時間の経過と共に、バラ、ベリーなどの華やかなアロマが現れ、
口に含むと、柔らかな質感とじわじわと舌に染み込んでくる旨みは、
純粋なピノ・ノワールの魅力を感じさせてくれます。
ドメーヌ・プリュ―レ・ロックの造り出すワインは、
「荘厳さ」や「繊細さ」といった、緊張感のある味わいとは少し違った、
想像を超えるブルゴーニュワインを発見させてくれます。

ニュイ・サン・ジョルジュの1級畑「クロ・デ・コルヴェ」は
プリューレ・ロックのモノポール(単独所有畑)。
樹齢やブドウの質に応じて4つのワインとしてリリースされています。
そのうちの1つ、収穫の際に一番最初に選りすぐられた素晴らしいブドウを使用した
このワインだけが「クロ・デ・コルヴェ」を名乗っています。
ここで言う素晴らしい出来のブドウとは、実が小さく、
一般的には結実不良（ミルランダージュ）とされてしまう状態の果実のこと。
プリューレ・ロックではそのようなブドウの方がより糖度とアロマが凝縮しているため、
あえて小さな粒をだけを厳選して収穫しています。
土の香り、タンニンが強く頑丈で濃厚な、テロワールの個性を存分に発揮した
ドメーヌの核とも言えるロック氏自慢のワインです。