トカイ・フルミント・ドライ・マンドラス

ハンガリーの北東に位置するトカイ・ヘジアリャ地方。
この地方で生産される、最も有名なハンガリーワインが「トカイ・アスー」です。
フランスのボルドーにあるソーテルヌ、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼとともに
世界三大貴腐ワインと呼ばれ、世界中の愛好家に愉しまれています。


ボデガス・オレムスは、スペインの有名ワイナリー「ベガ・シシリア」が
「世界最高品質の白ワイン造り」を目指しハンガリーで手掛けるワイナリーです。

ベガ・シシリアは1993年、トカイの地で古い歴史を誇る由緒あるワイナリーで
ワイン造りに最高の環境であるオレムスを買収。
トカイ・アスーの『発祥の地』として、115haもの最高ランクの畑を所有し、
ベガ・シシリアグループで唯一の白ワインを製造しています。

世界最古の貴腐ワインの歴史の始まりは17世紀に遡り、
特にフランス、ブルボン朝最盛期の王であるルイ14世は
贈呈されたトカイの貴腐ワインを飲みいたく感激し、
「ワインの王にして、王のワインである」と賛辞しました。

二つの川が合流するトカイ地方は、秋から冬にかけて、朝に濃い霧が発生します。
この霧は丘の上に昇っていき、やがてブドウ畑全体を包み込み、
霧による湿気によって、貴腐菌が発生します。
貴腐菌が実に付くと、水分が蒸発することにより糖分が濃縮し、とても甘いブドウになるのです。

トカイワインは、干しブドウのような貴腐果を一粒一粒摘み集めた果汁を用いて作られており、
自然の恵みを余すことなく活かした最高級のデザートワインです。

ボデガス・オレムスでは12世紀に人力で造られた、こだわりのカーヴがあり、、
年間を通じて気温10℃、湿度95％程とワイン造りのために理想的な環境を保っています
ブドウの栽培では、収穫可能な40〜45ｃｍの低い木から、
一本あたりわずか4房ほどという厳格な収量制限を設けることでブドウの品質を維持しています。

こちらのマンドラスは、1772年に一級に格付けされた畑で収穫したフルミント種を100％用いた辛口ワイン。
フルミント種は、トカイ地方のみで栽培されているユニークな白ブドウ品種で、
世界３大甘口貴腐ワインを生み出す重要な品種でもあります。

2001年がファーストヴィンテージであるマンドラスは、
2016年ヴィンテージに至るまで常に進化し続けてきました。
最適に熟したブドウは手摘みで収穫され、ハンガリー産オークの新樽を使って醸造されます。
火山性土壌からのミネラル感も大いに感じられる、テロワールを存分に表現した一本です。

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。