ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ　ラ・リシュモーヌ・ヴィーニュ・サントネール キュヴェ ウルトラ[ボックス付]

ペロ・ミノは、1973年にドメーヌ・アルマン・メルヌから分割してできた
モレ・サン・ドニに本拠を構えるドメーヌ。
アンリ・ペロ・ミノ氏から1993年に息子のクリストフ氏の手へ渡りました。
クリストフ氏はピノ・ノワールの神様と呼ばれているアンリ・ジャイエ氏の最後の弟子と言われる人物。
ジャイエ氏から学んだ数々の技を自身のワイン造りに活かし、
彼がワイン造りに携わるようになってから、世界中で高評価を獲得するようになります。

2003年ヴィンテージがワインスペクテーター誌で98点、97点、96点、95点とハイスコアを連打、
トップドメーヌとしての存在感を強烈に印象づけたペロ・ミノ。
2005年ヴィンテージではWA誌で「シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ・V.V.」が99-100ポイントを獲得、
その他90ポイント後半を連発して話題となっています。

このドメーヌはアンリ・ペロ・ミノから1993年に息子のクリストフ氏の手へ渡ったため、
現在市場には両名義のワインが存在しています。
少々複雑ですが、実はクリストフ・ペロ・ミノが生産しているワインでも
アンリ・ペロ・ミノのと表記されているものが存在します。
基本的に父から継承した地所のワインはドメーヌ・アンリ・ペロ・ミノで、
またクリストフ氏自身が新たに取得した区画、
およびブドウを買い入れてつくるキュヴェはクリストフ・ペロ・ミノと表記されていました。

このように複数存在したラベル表記も、2006年ヴィンテージより2種類に統一され、
自社畑産はドメーヌ・ペロ・ミノ、ブドウを買い入れてつくるキュヴェはペロ・ミノとなりました。

クリストフ氏はピノ・ノワールの神様と呼ばれているアンリ・ジャイエの最後の弟子と言われ、
ジャイエから学んだ数々の技を自身のワイン造りに活かしています。

クリストフ氏は優れたブドウを造るために、
間引き、グリーンハーベストや化学肥料や殺虫剤の不使用を実践。
そしてブドウへのダメージを避けるため、収穫は必ず手摘みで行います。

醸造の最大の特徴は10〜14日間にわたって行われる、
2℃という極低温での低温発酵。
これによってアントシアニン(色素)がマスト(醪)中に効率的に溶出するため、色調の濃いワインになります。
さらに、リッチさをそのまま出すために、無清澄、ノンフィルターで瓶詰めされます。

そうして出来上がるワインはテロワールが見事に表現されたナチュラルな味わい。特に2007年からは、
「次第に調和と洗練さが増し、ブルゴーニュの1つの基準ともいえる」と評価されています。

こちらは、 アンドレ・ペルナン・ロサンが
クリストフ・ペロ・ミノに託した伝説的な畑である
ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ・リシュモーニュは
かつては、ルロワがぺルナン・ロサンより買い付けリリースしたこともあるという
極上の畑です。

それもそのはず、畑があるのはニュイ・サ ン・ジョルジュでも北端のヴォーヌ・ロマネ寄りの 一角。
あの「ラ・ターシュ」に非常に近い、優れたプルミエ・クリュ畑なのです。
そのため、味わいも、ヴォーヌ・ロマネ寄りのエレガントな雰囲気を持っています。

こちらのニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ・リシュモーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ キュヴェ ウルトラは、
ドメーヌ・ペロ・ミノのアイテムの中でも一線を画すアイテム。
1902年に植えられた古樹ブドウのみを使用、収穫量18hl/l、年間生産量わずか4樽という大変稀少なキュヴェです。
クリストフ氏が造るワインの精密さを感じとることのできる名品です。