2017年9月 よりどり6本1万円
シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ
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シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ

CHABLIS GRAND CRU BOUGROS

2015年  750ml
10,000 円 (10,800 円 税込)
100 ポイント獲得!

総合評価:

数量: 
最もピュアでエレガントな白ワインを造ると評される名門ドメーヌ。
最高の日当たりと保湿性に優れた土壌から造られる、
ボリュームのあるリッチな1本。
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    2015 750ml

    10,000 円 (10,800 円 税込)

    WA 91-93WS 93

    100 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2015年はウィリアム・フェーヴルのワイナリーが「素晴らしいコンディション」と賞賛するヴィンテージ。穏やかな気候の冬に始まり、2月から4月上旬までは霜の残る気温の低い日が続きました。初夏以降の気候は暖かく、特に6月と7月は非常に高い気温を記録。また例年よりも雨量が多く、ブドウの栽培に適した環境が整いました。それにより、ブドウは完璧な熟度で収穫する事が出来、素晴らしいフィネスと豊かさに優れたワインを産出しています。

    2015年ヴィンテージは、まさに南からの日差しを感じられるような出来栄え。リンゴやメロン、レモンのフレッシュな香りと牡蠣ガラを思わせる上質なミネラル香が、グラスから飛び出すように感じられます。口当たりには生のフルーツのようにフレッシュでしっかりとした酸がお楽しみいただけます。中盤からフィニッシュにかけては、果実の豊かな風味に加えて、豊かなミネラルと酸が口内を引き締め、余韻においてはほのかに乾燥スパイスのニュアンスが感じられるでしょう。


    シャルドネ100%

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    買い物カゴ_1

最もピュアでエレガントな白ワインを造ると評される名門ドメーヌ。
最高の日当たりと保湿性に優れた土壌から造られる、
ボリュームのあるリッチな1本。

1850年頃にドメーヌが設立。その約100年後の1950年に、
社名となっているウィリアム・フェーヴル氏がドメーヌを相続
しました。

フェーヴル氏は、積極的に畑を買い足し47haまで拡張。
そのうち15.2haがグラン・クリュと、シャブリ最大のグラン・クリュ所有ドメーヌとなり、
シャブリ随一の造り手として名声を博してきました。

また、フェーヴル氏はシャブリ地区の特徴的な土壌である、
キンメリジャン土壌以外のエリアにまでシャブリ呼称を拡大する動きに異議を唱えたり、
新世界で作られた白ワインの「シャブリ」名称の濫用を提訴、使用を禁止させることで、
シャブリの原産地呼称の保護に大きく貢献しました。

しかし、フェーヴル氏は後継者に恵まれず1998年に引退。
所有する畑を売却する決意をします。
売却に際しては、16もの買い手が名乗りをあげ、
その中でブルゴーニュの名門ブシャール・ペール・エ・フィス社の改革に成功し
注目を浴びていた、ジョゼフ・アンリオ氏にドメーヌの将来を託しました


アンリオ氏にとって何より魅力的だったのは、このドメーヌのもつ畑の素晴らしさでした。
シャブリに7つ存在するグラン・クリュのうち、6つを所有する唯一のドメーヌで、
プルミエ・クリュにおいても選り抜きの区画を所有
また、ACシャブリとしての所有畑も、1970年代以降にシャブリ地区の畑が拡張される以前からある
伝統的な区画に集中しています
その上、ブドウ樹の平均樹齢は30〜40年と高く、凝縮味あふれる果実が収穫できることが、
あらかじめ約束されていたようなものでした。

この素晴らしい畑を手にしたアンリオ氏は、ドメーヌの責任者として、
ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フェスの改革に成功していた
若手醸造家、ディディエ・セギエ氏を抜擢

セギエ氏は、それぞれの畑の個性を最大限に引き出し、
透明感のあるシャブリ本来の酸のうまみのあるワイン造り
をするため、
シャブリ生産者のほとんどが行っているとされる機械での収穫から、
急遽手摘みに切り替えるなど、様々な改革を行っていきました。

現在では所有する畑を80もの区画に細分化し、それぞれに収穫日と最適な醸造方法を決定、
熟成まで個々に管理しています。
そして、ブドウのストレスを回避するため、重力に逆らわない最新鋭の醸造設備を採用したり、
シャブリ本来のデリケートで細やかな味わいを殺さないよう、必要以上に樽を使いません。
また、2008年からは一部畑でビオディナミとビオロジック(有機農法)を実践するなど、
先進的かつ独自のスタイルを確立しています。

そのような改革の成果によりセギエ氏は、就任わずか3年後からラヴノーやルネ・ドーヴィサといった
カリスマ生産者と並んで、シャブリ最高の造り手として賞賛されるまでになりました。

こちらのブーグロは、レ・プルーズの下に位置する特級畑。
ウィリアム・フェーブルは全畑の約半分を所有しています。

南西向きの良好な日当たりと、粘土質が濃く深く広がる、
保湿性に優れた土壌は、ブドウの良好な成熟をもたらします。
豊かな果実味と、ボリュームのあるリッチなスタイルをぜひお楽しみください。

関連情報

シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ
CHABLIS GRAND CRU BOUGROS

2015年   750ml   10,000 円 (10,800 円 税込)
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シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ
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