ル・タン・デ・ジタン・カリニャン

マス・ド・ジャニーニは、ラングドックの中心モンペリエから西へ20km、
ニームとベジエの間にあるサン・ボジル・ド・ラ・シルビー村で
4世代に渡ってワイン造りを行っている家族経営のワイナリー。

所有する畑は粘土石灰質土壌。
マス・ド・ジャニーニではテロワールの個性を最大に引き出すために
ブドウの根が地中深く張るような栽培を心がけています。
除草剤や化学肥料は使用せず、ブドウの木の畝を耕し、堆肥を使用。
そうする事で雑草を取り除き、表面の根を切って真ん中の太い根が
さらに深く張るようになるのです。
また、「私たちのドメーヌでは、ブドウの樹が自分自身にバランスの良いように
実をつけるため収量は問題にならない」と言う通り、
房の数を減らすために手を加えることはありません。

ビオロジックに力を入れているマス・ド・ジャニーニでは、
エコセールとユーロリーフという、2つの認証団体から認証を受けています。

エコセールは1991年に設立。
ヨーロッパを中心に約80もの国で行われている有機認証団体により
運営がされている国際認証機関です。
化学薬品や化学肥料、化学除草剤を一切使用しない有機農法によって
栽培された農産品の認定機関で、毎年実施される厳選な検査に
合格した農産物のみ得る事が出来る認証です。

ユーロリーフはEUで実施されている有機製品の認証。
有機の表示に関する欧州委員会規則が2010年に施行。
それに伴い制定されました。
基準を満たしたEU内の有機生産物が成分の95％以上を
占めている製品にだけ表示が認められている認証です。

畑に植樹されているのは、カリニャンやグルナッシュ、
サンソーなど南フランスならではの品種から
ピノ・ノワールやソーヴィニヨン・ブランなどの国際品種まで様々。
樹齢も5年～50年のものまで幅広く植樹されています。

マス・ド・ジャニーニが造るワインは
どれもキュートでユニークなラベルが特徴。
ちょっとした贈り物やパーティーにもおすすめです。

こちらのル・タン・デ・ジタンは、
コミカルで陽気なラベルと可愛らしいコルクで人気のシリーズ。
ジプシー音楽の大ファンだという生産者ティエリーが、
お祝い事などを友人と分かち合う思い出になるような
ワインを造りたいという思いから生まれました。

こちらはワイン情報誌、リアルワインガイドにて
「旨安ワイン大賞」を受賞した、人気の高いキュヴェです。
平均樹齢50年の樹から獲れたブドウを使用。
収穫は全て手摘みで行い、ワイナリーに運んだ後は除梗をせずにマセラシオン・カルボニック。
これにより、渋味の少なくまろやかな味わいに仕上がります。
25～30度の温度を保ちつつステンレスタンクにて8～10日間発酵させ、
マロラティック発酵、熟成を経て出荷されます。

平均50年の古樹のカリニャンを使用して造る、100％オーガニックワイン。
南フランスの陽気な気候が浮かぶようなジューシーな果実味を
ランチやピクニックの際などに是非お愉しみください。