チーズ専門店「フェルミエ」特選 モン・ドール 12月22日(金)出荷分-0

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チーズ専門店「フェルミエ」特選 モン・ドール 12月22日(金)出荷分 フロマジュリー・フェルミエ MONT D’OR ARNAUD SHIP DATE ON OCTOBER 22th FROMAGERIE FERMIER

12月18日(月)午前9時締切。季節限定!ミルク本来の甘みと旨みを湛えた、まろやかな味わいのウォッシュチーズ、モン・ドール。

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毎年ご好評いただいている季節限定チーズ、モン・ドール。パリ農業コンクールで賞を獲得するなど輝かしい実績を誇る実力派の作り手、アルノー社のモン・ドールは、しっかりとした生地、周りを巻くエピセアの樹皮の香りが心地よく、まろやかな風味が特徴です。

商品情報

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商品仕様

原材料
生乳(無殺菌乳)、食塩
保存方法
要冷蔵 10℃以下
賞味期限
2~3週間程度
(日本への入荷のタイミングで多少前後しますので、ご了承ください)
注意事項
お早めにお召し上がりください。
製造・熟成の過程で表皮に白カビが発生する場合がございますが、品質には問題ございません。気になる場合はカビの部分を削ぎ落してお召し上がりください。


商品の紹介

背景

【完全受注販売】12月22日(金)出荷分は12月18日(月)午前9時締切


毎年ご好評いただいている季節限定チーズ「モン・ドール」。モン・ドールは、フランス、ジュラ山脈のスイスと国境を隔てる地域にモン・ドール(=黄金の山)があることから名付けられたチーズです。毎年8月15日~3月15日までしか製造されない季節限定のチーズとして、多くのファンに愛されています。 今年もエノテカ・オンラインでは、チーズ専門店フェルミエが厳選した、実力派生産者「アルノー社」製のモン・ドールをご用意!月2回のお届け日を選んでいただけます。今しか食べられない季節限定チーズを、是非ワインとともにお愉しみください。

販売は秋から冬のみという季節限定チーズ

このチーズが店頭に並びはじめると、フランス人が秋の訪れを感じると言われる「モン・ドール」。秋から冬にかけての風物詩的なチーズです。造られるのはフランスとスイスの国境近く、ジュラ山脈の「モン・ドール」という渓谷一帯で、秋から冬の期間のみ生産されるウォッシュタイプチーズです。

アルノ―社風景

ウォッシュタイプと呼ばれるタイプのチーズは、熟成させる過程でその表面をワインやブランデーなどで何度も洗いますが、モン・ドールは塩水で洗って熟成させるため、ミルク本来の旨味がそのまま閉じ込められた、独自の味わいをもっています。


フランスでモン・ドールの製造が許される期間は、8月15日~3月15日と定められていて、製造元で約4週間、その後チーズ業者で2~3週間熟成させます。そのため、初物が日本に届くのは早くても9月中旬以降。側面はエピセア(樅の木の一種)という木の樹皮で巻き、更にエピセアの棚の上で熟成させ、出荷する際には、エピセアで作った木箱に入れられるので、香ばしい木の香りが広がるのが特徴です。

アルノ―熟成庫

老若男女に愛される別格の「ミルキー」さと「まろやかさ」

「ウォッシュタイプが苦手でもモン・ドールだけは別!」という方も多数いるほど、老若男女問わず愛されるチーズ。その理由は、別格の「ミルキー」さと「まろやかさ」。 ビニールの外包装を開けた途端に広がるエピセアの木の香り、とろけるような食感に、良質なミルクの甘みやコクが相まって、まさに至福の味わい。芳醇タイプのシャンパーニュから樽香る白ワイン、赤ワイン全般までワインのお供にピッタリです。

モン・ドール開け方

食べ方は、表面の外皮を薄く切り取って中のミルキーな生地を食べるのが王道。まずは、ぜひそのままスプーンで中身をすくって。パンや茹でたジャガイモなどと合わせても美味です。美味しく食べるには、「あわてない」こと。冷蔵庫から出して常温で30分~1時間くらい置くと、生地が少し柔らかくなり、味わいがマイルドになります。 そのままでも十分美味しいモン・ドールですが、フランスでもポピュラーな食べ方、あつあつの焼きモンドール「フォン・ドール」はいかがでしょう!

「フォン・ドール」のつくり方

1.フォンドール1.モン・ドールの上面の表皮を切り、蓋のように持ち上げる

2.白ワインを加え、お好みで刻んだニンニクやパン粉をふる

3.木箱が焦げないようアルミホイルを巻き、約180度のオーブンで10~20分焼き上げる

香ばしさが食欲をそそる、贅沢なフォンデュの出来上がりです!

モン・ドールに合わせるワイン

実力派生産者「アルノー社」

アルノー社はパリ農業コンクールで賞を獲得するなど、輝かしい実績を誇る実力派の作り手です。アルノー社のモン・ドールは、とろりとすくえる柔らかな生地、周りを巻くエピセアの樹皮の香りが心地よく、まろやかな風味が魅力のチーズです。

承りスケジュールはこちら



12月2回目お届けスケジュール
販売期間12月18日(月)午前9時迄
出荷日12月22日(金)


注意事項


※モン・ドールは、製造される時期や気候により、チーズの柔らかさや熟成具合が異なります。予めご了承ください。 ※この商品は1個口で発送させていただきます。ワインや食品など他の商品との同梱はできません。また複数個ご注文いただいた場合も、小口を分けて発送させていただきます。予めご了承ください。 ※お届け日数については、ご利用ガイドの出荷スケジュールをご確認ください。 ※こちらの商品は要冷蔵です。必ずクール便にてお届けいたします。クール便代330円(税込)は別途加算となりますのでご了承ください。尚、普通便指定の商品とは同梱できません。 ※受注発注商品と他の商品を同時にご注文の場合、受注発注商品のお届け日が優先されますので、ご了承ください。 ※商品の数には限りがございます。上記販売期間内でも、完売となる場合がございます。予めご了承ください。



クチコミ

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4.5

38 件のクチコミ

  • クリスマスには…

    0人の役に立ちました

    2023.12.23

  • 秋冬の楽しみ

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    2023.10.08

  • リピートしました

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    2023.02.11

  • 美味なクリーミーチーズ

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    2023.02.05

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