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プイィ・フュメ・レ・グリオット プイィ・フュメ・レ・グリオット プイィ・フュメ・レ・グリオット
※ 一部ワインショップでは商品のお取扱いがある場合もございます。
POUILLY FUME LES GRIOTTES

POUILLY FUME LES GRIOTTES

2016  750ml[Full]
4,200 Yen (4,620 Yen (Tax included))
42 Points!

総合評価:

4.0

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    2016 750ml[Full]

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ソーヴィニヨン・ブランの魔術師と呼ばれる
ロワールを代表する造り手、パスカル・ジョリヴェ。
歴史ある畑から生まれる美しい果実味。


ロワールの造り手の中で最も勢いのあるワイナリーの一つ、パスカル・ジョリヴェ。
1987年のリリースから間もなく、1995年には彼らのスタンダードキュヴェであるサンセールが
ワインスペクテーター誌で90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。
また、ミシュラン星付きレストランでも取扱われるほどの実力を備え、
早くから注目を集めました。


パスカル・ジョリヴェのワイン造りのモットーは" Challenge of Natural!"。
"できるだけ自然に、手を加えないこと"をコンセプト
に、
自然の摂理に従ったブドウ栽培を実践しています。
害虫や病害の防止策は自然の原料を使用した対策を講じることで、
果実味やアロマを最大限に引き出したワインを造ることができます。

醸造ではグラヴィティシステムを採用。
ブドウに負荷がかからないよう自然な形で仕上がるようになっています。
また、他のワイナリーでは発酵を促すために亜硫酸塩が使用されることが多いですが、
パスカル・ジョリヴェではブドウの果皮についている天然酵母を利用します。
このため通常の発酵が1~2週間で完了するのに対して2~3ヶ月かかりますが、
その分、酸がゆっくりと溶け込み、まろやかでエレガントなワインが生まれます。

このように自然を尊重して造られるパスカル・ジョリヴェのワインは、
ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がまさに当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である「酸」と、
テロワールの個性である「ミネラル」と「果実味」、
全ての要素が十分に抽出され突出することなくきれいに調和
しています。

こちらは、畑の名前を冠した優良なテロワールの個性を描きだすことにこだわったシリーズ。
このグリオットは、 年間わずか9000本の生産量という超稀少キュヴェです。
11世紀にベネディクト会修道士達によって初めて植えられた、
プイィ・フュメのアペラシオンの中でも最も歴史のある区画のひとつです。

ほのかに甘いお菓子のようなニュアンスも感じられます。
美しい果実味、溌剌とした酸のコンビネーションが素晴らしく、
時間と共に、複雑な味わいへと変化を遂げます。
じっくりと味わっていただきたい逸品です。

エビやカニなどのシーフード、またヤギのチーズなどと合わせてお楽しみください。

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

プイィ・フュメ・レ・グリオット
POUILLY FUME LES GRIOTTES

2016   750ml[Full]   4,200 Yen (4,620 Yen (Tax included))
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