リースリング ヴァンダンジュ・タルディヴ

トリンバックは1626年に創業し、4世紀13代に渡って
歴史と伝統を育んできた、アルザスきっての名門ワイナリー。

彼らが偉大なワインの造り手としての名声を博すようになったのは
19世紀末、フレデリック・エミール・トリンバック氏の時代になってからです。
彼は1898年、ブリュッセルで行われた国際品評会に
ワインを出品し、最高位の賞を獲得。
トリンバックの社名には、その業績を湛え
フレデリック・エミールのイニシャルが冠されています。

ワイナリーは現在、彼のひ孫であるユベール氏と
2人の甥であるピエール氏とジャン氏、
そしてピエール氏の娘アン女史によって受け継がれています。
彼らは、ロバート・パーカー氏から
「世界で最も偉大で、最も優雅なリースリングを提供している」として、
最高評価である五ツ星の評価を獲得。
また、ピエール氏は2006年にデキャンター誌において、
故アンヌ・ルフレーヴ女史、ドミニク・ラフォン氏、
エゴン・ミュラー氏とともに「世界の白ワイン生産者トップ10」に選出されています。

彼らが畑を所有するアルザス内陸部、リボヴィレ周辺は
夏の暑さと冬の寒さが厳しい大陸性気候。
西にそびえるヴォージュ山脈が雨をもたらす西からの風を遮断するため、
豊富な日照量と長い生育期間が確保されています。
また、彼らの畑（リボヴィレ、ユナヴィール、ベルグハイム、
ロルシュヴィール、リクヴィール、ミッテルヴィール）は、
すべて石灰岩が支配的な丘の斜面に位置。
このような環境で、ブドウは完璧に成熟。
凝縮した風味だけでなく、美しい酸と豊富なミネラルをワインに与えます。

彼らが目指すのは、アルザスの伝統的な辛口スタイル。（一部のキュヴェは甘口）
植え付けから収穫、醸造からボトリングまでを一貫して家族で、
人の目で厳しい管理を行っており、
「厳格なストラクチャー、長寿であること、
エレガンスとバランスに優れているワインを造り上げること」を信条としています。
そのため、マロラクティック発酵や新樽による熟成は行わず、
ブドウをステンレスタンクで発酵させた後、
春には瓶詰を行い、その後瓶内熟成の後にリリース。
そうして生まれたワインは、フランスすべての3ツ星レストランで採用される
唯一のアルザスワインとして知られており、
フレデリック・エミール2000年がワインエンスージアスト誌において
「年間トップ100ワイン」第１位を獲得したことからも、
その品質の高さが窺い知れます。

こちらはトリンバックが造る3つのヴァンダンジュ・タルディヴのうちの１本で、
良年に優れた畑からのみ収穫される遅摘みの
リースリングから造られた甘口ワインです。

ヴァンダンジュ・タルディヴとは、
高貴品種であるゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、
リースリング、ミュスカの品種のみに許された呼称。
一般的な収穫が開始後してなお、ブドウを数週間もの間
パスリヤージュ（＊）することで自然に生み出された残糖は、
アルザス特有のヴィヴィッドな酸と相まって、
ワインに見事な調和を生み出します。
また、ブドウは極限まで成熟し、一部貴腐化することで、
ワインに品種特有の個性を表現させるとともに、
複雑味や力強さを付与。
凝縮感と新鮮さという相反する要素を兼備した味わいを生み出します。
＊パスリヤージュ：収穫を控えることでブドウを樹上で凝縮させる技術

手摘みで収穫されたブドウは、穏やかに圧搾され、
グラヴィティシステムで醸造所へ移動。
フレッシュな果実味を損なわないよう収穫翌年の春に瓶詰めした後、
一定期間の瓶内熟成で品質を安定させたのちリリースされます。

※ 木箱には入りません。 ボックスをご利用の際は紙箱を お選び下さい。