ナイティンバークラシック・キュヴェ [ボックス付き]

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ナイティンバークラシック・キュヴェ [ボックス付き]

NYETIMBER CLASSIC CUVEE [BOX]

総合評価：

5.0

生産者	ナイティンバー NYETIMBER
タイプ	ワイン > スパークリングワイン
品種	ピノ・ノワール（51%）シャルドネ（36%）ピノ・ムニエ（13%）
おすすめ料理	お寿司、野菜の天ぷら
生産地	> イギリス

シャンパーニュをも上回る高評価！
イギリスを代表するスパークリング専門ワイナリー。

近年、世界的に注目を集めている英国産スパークリングワイン。世界トップクラスのワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン氏が「世界のワイン産地でシャンパーニュに最も近いスパークリングワインを造れるのは英国だ」と述べており、それを裏付けるかのように、各地のワイン・コンペティションで本場シャンパーニュを退けて賞に輝く英国産スパークリングワインが続々と登場しています。その中でもナイティンバーは、王室の舞踏会や、ケンブリッジ公ウィリアム王子が来日時の英国大使公邸主催のレセプションで振る舞われるなど、イギリスワインの"トップ・オブ・トップ"の地位を築いています。

この英国産スパークリングワインの質の高さを象徴した出来事が、2016年4月にパリで行われた、英国産とシャンパーニュのブラインドテイスティング。この中で英国産が、なんと3部門中2部門でシャンパーニュより高評価を獲得、残り1部門でもシャンパーニュと同等の評価を獲得するなど、高い支持を集めました。奇しくも2016年は、カリフォルニアワインがボルドーワインにブラインドで勝利した「パリの審判」から40年が経った年。この勝利は「シャンパーニュ版パリの審判」として大きな話題となっています。

このブラインドテイスティングで、ナイティンバーはブラン・ド・ブラン部門に登場。ビルカール・サルモングラン・クリュとの対決において、14人中9人がナイティンバーを支持。また13人がナイティンバーをシャンパーニュと回答。まさにナイティンバーの卓越したエレガンスは、シャンパーニュを上回ることが証明されたのです。

世界一のスパークリングワインを目指して。
シャンパーニュと同じ製法で造られる贅沢なスパークリング。

ナイティンバーは1988年、イギリス南部ウエスト・サセックス州に設立。イギリスにおけるスパークリングワインのパイオニア的存在で、ワイナリー設立以来の目的である「シャンパーニュを含め、世界最高峰のスパークリングワインに対抗できる優れた英国産スパークリングワインを造り上げる」という目標の下、世界一のスパークリングワイン造りを追求しています。ウエスト・サセックス州とハンプシャー州に160haの自社畑を所有し、フランスのシャンパーニュ地方同様、キンメリジャンと呼ばれる石灰質土壌の畑で、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを栽培。シャンパーニュで認められるこの3種のブドウだけでスパークリングワインを造ったのは、イギリスでナイティンバーが初めてでした。

収穫は全て手摘みで、丁寧に選別。デリケートなブドウを傷つけないよう、運搬にはシャンパーニュで一般的に用いられている半分程のサイズの木箱を用い、フレッシュさを保ったまま圧搾過程に入ります。醸造長のシェリー・シュプリグズ女史は「スパークリングワインの品質にとって非常に重要なのは搾汁。」と語っているように、最新の水平式圧搾機を使ってマスト（果汁）と果皮を圧搾後ただちに分離することで、果皮由来の雑味を抑え、驚くほどピュアで透明感溢れる味わいを抽出しています。

圧搾後、ブドウ果汁は区画毎にタンクで発酵し、シャンパーニュ同様瓶内二次発酵。ヴィンテージシャンパーニュの規定と同じく3年以上澱と共に熟成させます。手掛けるキュヴェは全て良年しか生産しないという徹底した品質主義を貫いています。

良年のみ造られるスタンダード・キュヴェ。
上品なアロマ、気品を感じる繊細な味わい。

こちらのナイティンバークラシック・キュヴェはナイティンバーを代表するスタンダード・キュヴェ。こちらの2007年ヴィンテージは、2012年のエリザベス女王載冠60周年の際に女王陛下をはじめとする王室メンバーにサーヴされた実績をもちます。ピノ・ノワール51%に、シャルドネを36%、ピノ・ムニエを13%のブレンド。ワインは全てステンレスタンクで発酵し、果実のフレッシュな味わいを引き出しています。淡い金色の外観で、泡立ちは実に繊細。トースト、スパイスなど、3年間澱と共に熟成することで得られる豊かで複雑な香りが魅力的。口に含むと、骨格のある上質な酸に、蜂蜜、アーモンドやペストリー、焼きリンゴなどの風味が口いっぱいに広がります。全体的に香り高くエレガンス溢れる優雅な味わいです。

英国王室をはじめ、世界中のVIPに愛されているナイティンバー。シャンパーニュをも上回る高評価を獲得した英国産スパークリングワインを、是非一度ご堪能ください。