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BIN389 CABERNET SHIRAZ

BIN389 CABERNET SHIRAZ

2011  750ml[Full]
10,000 Yen (10,800 Yen (Tax included))
100 Points!

総合評価:

4.0

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    2011 750ml[Full]

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    About Vintage

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通称「ベイビーグランジ」。
伝説の醸造家、マックス・シューバート氏が生み出した、
ペンフォールズの技術の粋を集めたキュヴェ。


1844年、イギリスから移住してきた医師クリストファー・ローソン・ペンフォールズ氏が
南オーストラリア州マギルの地で、患者向けの酒精強化ワイン造りを開始したのが ペンフォールズの始まりです。
1950年代に、消費者の嗜好変化を反映してスティルワインにフォーカスしたワイン造りに転向。
当時のチーフ・ワインメーカー、マックス・シューバート氏を中心に
シラーを主体にしたワイン「グランジ」を生み出し

ペンフォールズの名が世界に知れ渡ることとなりました。

熟成ボルドーのグラン・ヴァンの感銘を受け生まれたグランジは、
長期熟成を前提に造られており、
リリース当初はオーストラリアのワイン評論家から酷評され、
一時は生産中止という事態にまでなりました。
しかしシューバート氏はグランジのポテンシャルを信じ、
オーナーに隠れて密かにワインを造り続けます。
数年後、熟成したグランジを飲んだペンフォールズのオーナー達は、
その素晴らしい味わいに考えを改め、生産の再開を指示するのです。

そのワインは評判を呼び、今日の華々しい名声を獲得することになりました。
『ワイン&スピリッツ』誌では、世界中のワイナリーの中でペンフォールズが初となる
「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を通算23回獲得。

2013年『ワインエンスージアスト』誌では「ニューワールドワイン・オブ・ザ・イヤー」にも選ばれています。
ロンドンの高級ワイン専門の取引所Liv-Exでは、
ペトリュスやDRCといった銘柄と並び、グランジが「最もスコアが高い銘柄の一つ」として知られており、
グランジが誕生して63年、現在もその魅力は衰えることなく世界中にコレクターを増やし続けています。

ペンフォールズの基本理念は、
「様々な畑や地域からブドウを寄せ集めてブレンドして、最上のワインを造る」
ということ。
ワイン界でもてはやされている「ドメーヌ方式=ブドウの栽培からワインの生産まで一貫して行うこと」にこだわらず、
様々な区画で多種のブドウを栽培することに重きを置いています。

南オーストラリアのバロッサ・ヴァレー、イーデン・ヴァレー、
マクラーレン・ヴェイル、クナワラなどを始め、複数の場所に畑を所有。
代表的な畑は、カリムナ・ヴィンヤード標高340mの緩やかな斜面に位置し
砂地やローム層、粘土などの異なる土壌を持つ、
オーストラリア最高の赤ワインヴィンヤードの一つです

その他には、独立したブドウ農家からブドウの買い入れや、
農家に畑を貸し出してブドウ栽培を行い、
畑やブドウのグレードなどによって選別したブドウを別々に醸造。
毎年ブラインドテイスティングを経て
そのワインのスタイルに合ったブレンドを決めています。


現在は主に4人のチーフワインメーカーが醸造を担当。
ペンフォールズの伝統あるワイン造りの技術を継承し
唯一無二のスタイルを守り続けています。

「ビン・シリーズ」は、様々な畑のブドウをブレンドするペンフォールズの基本スタイルはそのままに、
気軽に楽しめるよう造られたベーシックライン

ビン・シリーズのそれぞれに付けられた番号は、
瓶詰めを経たボトルが最初に保管されていたセラーの番号を表しています。

グランジの以前のヴィンテージと同じ樽で熟成され、
グランジのスタイルを引き継いでいることから、
ビン389は一部では 「ベイビーグランジ」
と呼ばれています。
1960年、ペンフォールドから絶大な信頼を得ている
マックスシューベルト氏によって造られました。

色調は濃いルビー色で、
アニスやコーヒー、黒胡椒などのスパイシーな香りに
ローストしたナッツなどの香ばしいニュアンス。
熟したブラックベリーやカシスなど黒系果実の
ジャムのように濃厚な果実味があります。
果実味とオークの絶妙なバランスを保つ卓越した技術が表れ、
ヴィンテージの枠を超えた、見事なボディと凝縮感が特徴。

樽のニュアンスが溶け込んだタンニンが長く感じられ、
ワイン愛好家の間でペンフォールズの名声を確固たるものにしたワイン
と言われるだけあり、ペンフォールズのマルチブレンドの技が
最大限発揮された自信作です。


ラムや牛肉などを使った、ボリューム感たっぷりな
お肉料理と相性抜群です。

飲み頃:2016~2030年
評価:ワインアドヴォケイト誌(パーカーポイント)にて90+点を獲得
    ワインスペクテーター誌にて90点獲得、ジェームズ・サックリング93点、
    ジャンシス・ロビンソン17.5点、タイソン・ステルザー94点、マシュー・ジュークス19++点。

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

ビン389・カベルネ・シラーズ
BIN389 CABERNET SHIRAZ

2011   750ml[Full]   10,000 Yen (10,800 Yen (Tax included))
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