オーパス・ワン [ハーフボトル]

言うまでもなく、オーパス・ワンは、ボルドーメドック格付け第一級、シャトー･ムートン･ロスチャイルドを所有するバロン・フィリップ･ド・ロスチャイルド男爵と、カリフォルニアワイン界の重鎮、ロバート・モンダヴィ氏という2人の巨匠が見た夢のワイン。

「最高品質かつ唯一無二のワインを造る」というオーパス・スタイルを追求するため、常に最新技術を取り入れたワイン造りにいち早くチャレンジしています。そしてその年の特徴を精緻にワインに映し出しながら「ボルドーとカリフォルニアの融合」、そのバランスを毎年模索し続けています。

弛まぬ努力の結果、ここ10年ほどでオーパス・ワンは偉大なる進歩を遂げており、2人の巨匠がこの世を去った後も今なお、終わることのない夢が受け継がれています。

現在醸造責任者を務めるのは、2001年からオーパス・ワンに携わっているマイケル・シラーチ氏。彼は、オーパス・ワンを任されるにあたり、初ヴィンテージから最新ヴィンテージまで全てのオーパス・ワンをテイスティングし、そのスタイルを徹底的に分析。そして、オーパス・ワンならではのスタイルを守り、さらに磨きをかけるため、ナイト・ハーヴェストや有機栽培、ビオ・ディナミにも取り組んできました。どのヴィンテージもオーパス・スタイルであり、30年以上に渡り「最高の品質を追求する」という目的を追求し、様々な革新が行われてきた結果、独自のオーパス・スタイルを維持しながらも、より進化を遂げています。

近年、オーパス・ワンがワイン造りの重要なコンセプトとして掲げているのが、「TIME＆PLACE」。TIME（時）は、それぞれのヴィンテージの個性とともに、偉大なワインの根幹である果実の凝縮感と複雑味、それがブドウが芽吹き成熟してゆく季節の経過によってもたらされることを示しています。PLACE（場所）は、地形、地質、気候などオークヴィルという土地に備わったテロワール的な要素を指します。これは力強さ、フィネス、テクスチャーなど、オーパス・ワンが他のカリフォルニアワインとも異なる要因と言えます。 そして、これらの2つの要素を補い合うのに欠かせないのが「人」です。樹の剪定から収穫、醸造に至るまで、ワイン造りに携わる栽培者や醸造者などの「人」を介することで初めて最高のワインが生まれるのです。

穏やかな気候と豊かな日照量に恵まれ、カリフォルニアの歴史に残る素晴らしいヴィンテージとなった2012年。オーパス・ワンでは、通常の年であれば相反するQuality（品質）とQuantity（生産量）の2つのQが揃った年とヴィンテージの偉大さを表現。その品質の高さを証明するように、ワインスペクテーター誌元副編集長で、世界的なワイン評論家ジェームス・サックリング氏から、過去最高評価となる97点の高得点を獲得しています。

温暖で乾燥した冬が終わると、3月の萌芽期には潤沢な降雨に恵まれ、5月～7月まで全く雨が降らなかったものの渇水にならず、生育期に十分な水を確保することが出来ました。花つきの4月と5月、そして初夏まで理想的な気候が続き、深みある風味と複雑味をもったブドウが結実。明るく躍動的な風味を大切にするために、ブドウが過熟することのないよう、フレッシュさの維持した状態を見極め9月21日に収穫が開始、約１ヶ月後の10月20日に収穫を完了しました。

果実を最高の状態で収穫するためのナイト・ハーヴェストを実施し、各パーセルを区別、発酵中は毎日全てをテイスティングし、慎重にブレンドします。そして12社もの異なるメーカーの樽を入り混ぜ、18カ月の熟成を経てオーパス・ワンは出来上がります。

生み出された2012年のワインは、カベルネ・ソーヴィニヨン79％、カベルネ・フラン7％、メルロ6％、プティ・ヴェルド6％、マルベック2％のブレンド。フレッシュな濃い果実のアロマを呈し、かすかに森の下草や黒鉛のニュアンスを感じます。丸みを帯びたまろやかな舌触りとサテンのようなきめ細やかなタンニン、そして緻密な酸が、カシスやブラックベリーなどのクラシックな風味を包みこみ、一体となって果てしなく続く長い余韻へと導きます。アタックから余韻まで一貫して、健やかに成育した果実のパワーを凝縮させたような弾むような躍動感に溢れた印所があります。歴代のオーパス・ワンの中でも圧倒的な完成度を誇っており、良年の恵みを余すことなく体現。リリース時からでも十分お楽しみいただけますが、その成長過程を楽しむように、数年置きに嗜みたい逸品です。