世界的な評価を受ける上級キュヴェ2銘柄がエノテカ・オンライン初入荷！

「カリフォルニア・シャルドネの王」キスラー氏が始めた新たなプロジェクト、オクシデンタル。ファースト・ヴィンテージである2011年がリリースするや否や、ワインアドヴォケイト誌のロバート・パーカー氏をはじめ、ヴィノスのアントニオ・ガローニ氏など世界の名だたる評論家たちがと絶賛。他のカリフォルニア産ピノ・ノワールとは一線を画し、ブルゴーニュをも凌駕する香り高さと熟成ポテンシャルを有する高貴なピノ・ノワールを造り上げています。
今回入荷したのはは、ブルゴーニュの特級畑にも比肩すると称賛される上級キュヴェ2銘柄に加え、大人気のスタンダード・キュヴェの全3アイテムの最新ヴィンテージ。生産量が非常に少なく、注目度の高い生産者であるため今後の入手困難が予想されます。是非、貴重な入荷の機会にお求めになることをお勧めいたします。

着想から実に35年。「カリフォルニア・シャルドネの王」キスラー氏が
新たに手掛ける世界最高峰のピノ・ノワール。

ブルゴーニュのグラン・クリュをも凌駕する、世界最高峰のシャルドネと称えられるキスラー・ヴィンヤーズ。このキスラー・ヴィンヤーズを設立した1978年当時から実に35年の時をかけ、創設者のスティーヴ・キスラー氏が取り組むプロジェクトこそ、オクシデンタルです。
カリフォルニア産ピノ・ノワールは温暖な気候の中で育つため、どうしてもアルコール感と熟したアロマが前面に出てしまうため、バランスを考慮して樽の風味を強めに利かせたスタイルをとってきました。そのフレンドリーな味わいは「カリピノ」と称され多くのファンを有していますが、やはりブルゴーニュのピノ・ノワールのような高貴さや奥深さと同じ水準で評価されるにはいたりませんでした。
そんな中スティーヴ・キスラー氏は、カリフォルニアのヴォーヌ・ロマネと称されるソノマ・コーストの地で「世界と肩を並べられるピノ・ノワールを造る。」と決意。研究に研究を重ね、遂に2013年、ソノマ・コーストのボデガに最先端の設備を備えたワイナリーを設立しました。このオクシデンタルでは、スティーヴ・キスラー氏が2人の娘たち、キャサリンとエリザベスと共に手掛けており、3人の名を冠するそれぞれの最上級キュヴェは世界の著名な評論家がブルゴーニュの特急畑や世界最高級のピノ・ノワールであるDRCにも比肩すると絶賛

ブルゴーニュのグラン・クリュから持ち込み、
緻密に改良を重ねて磨き上げた理想のブドウ。

オクシデンタルは、海岸に面したソノマ・コースト、ボデガ・ヘッドランズとオクシデンタル・ステーションという、キスラーの所有する畑が位置する中で最も冷涼な地域のブドウを用いて造られます。
1980年代初頭にブルゴーニュのあるグラン・クリュから持ち込まれたピノ・ノワールを、綿密なフィールド・セレクション(畑の特徴を見極め最適な樹を組み合わせる手法)により植樹。さらに、オクシデンタルに適しているかを見極めるために、単一の母株として繁殖させ果実の重さ、果実同士の間隔、果皮の厚さ、房の形状、ヴィンテージに左右されない安定した収量や品質を徹底的に調べ上げていきました。そして、その後数年に渡り最適と思われるブドウ樹を選び出し、少量ずつワインを製造。出来上がったワインの果実味、透明度、色合い、酸味、質感、ボリュームなどのチェックを行いさらに厳選し、優良な株を増やしていくという地道な努力を繰り返しました。
この気の遠くなるほどの歳月と努力を積み重ねた結果、オクシデンタルの畑は改良に改良を重ねてブドウ樹を磨き上げた姿となりました。 また、こうした長年の積み重ねにより、畑ごとの明確な個性も備わったのです。

オクシデンタルを生み出す2つのエリア

偉大なブルゴーニュに迫る、
自社畑の個性を色濃く反映したピノ・ノワール。

1haあたり約30hl以下とブルゴーニュのグラン・クリュ並みに収量を絞り、果実を均一に成熟させるために生育期中に2～3回、さらに収穫前に房を間引きします。
収穫のタイミングは、ブドウの風味、pH値、総酸度に基づいて決定され、可能な限りフレッシュさと力強さを保つようにします。収穫はすべて果実が最高のコンディションにある夜間にナイト・ハーヴェストを行い、約10～13℃に保ったままワイナリーへ搬送。丁寧な選果は、ブドウの成熟度や大きさにばらつきが見られる区画では、収量の20～30％のみしか使用しないこともあるほどの徹底ぶりです。収穫したブドウの大部分は破砕せずに房ごと発酵槽へ投入します。優しく絞り出されたフリーランは天然酵母により発酵。穏やかに抽出を行うため、工程中は温度を約30℃以下に保ち、ピジャージュの回数は最小限に抑えます。アルコール発酵終了後、ワインは新樽率25％のフレンチオークを使用し、地下にある涼しいセラーで静置。約5ヶ月間のマロラクティック発酵後、澱引きは極力行わず熟成させ、無ろ過で瓶詰めを行います。

このように栽培から醸造まで手間を惜しまず緻密に造り込まれたワインは、アルコールによるインパクトと過剰に付与されたアロマが抑えられ、畑の個性を色濃く反映。カリフォルニアの多くの生産者の憧れである、偉大なブルゴーニュ産ピノ・ノワールを彷彿させると各評価誌で高い評価を受けています。

グラン・クリュに比肩する上級キュヴェ2銘柄

シャンボール・ミュジニーのグラン・クリュの如き、緻密なストラクチャーと清純な芳しさ。DRCのような卓越した複雑味を備えた2013年。
2013年
ボデガ・ヘッドランズ・ヴィンヤード キュヴェ・エリザベス

28,000円（30,240円税込）

キスラーの次女の名を冠するこちらのトップキュヴェは、沿岸のヘッドランズで栽培されたブドウから造られたトップキュヴェ。シャンボール・ミュジニーの特急畑を彷彿とさせる黒系果実と赤系果実が織りなす清純なアロマと緻密なストラクチャーが魅力のスタイルとなっています。

「2013年のキュヴェ・エリザベスは鮮烈なフルーツのアロマを備えていながら、DRCのような卓越した複雑味を備えている」　ロバート・パーカーJr.（ワインアドヴォケイト創設者）

揺らぐことのない力強い骨格に支えられた圧倒的なスケール感で飲む者を圧倒する、キスラー氏の名を冠する稀少キュヴェ。
2013年
SWKヴィンヤード ピノ・ノワール

28,000円（30,240円税込）

SWKヴィンヤードは、スティーヴ・ウィリアム・キスラー氏（SWK）の名を関した上級キュヴェです。娘たちの名が付けられた、2つの上級キュヴェの優雅な味わいとは一味違った、父の偉大さを思わせるような揺るぎない印象。強力なストラクチャーがあり、深みのある味わいと濃密なアロマで飲み手を圧倒する迫力を備えています。

「2013年のSWKヴィンヤードは、一貫して鮮やかに、そして美しく造形されている。」　アントニオ・ガローニ（ヴィノス創設者）

トップキュヴェに用いられる2つのエリアのブドウを贅沢にブレンド。卓越したバランスで飲み手を魅了する、スタンダード・キュヴェ。
2014年
ソノマ・コースト ピノ・ノワール

19,000円（20,520円税込）

ボデガ・ヘッドランズとオクシデンタル・ステーションの両畑の畑の個性を最大限に引き出した魅力的なピノ・ノワールワイン。力強さ、緻密さ、そして雑味のない風味が特徴です。各要素がワインの豊かな香りと芳醇さを引き立て、深みのある土壌のニュアンスがワインに複雑味を与えています。オクシデンタルのエントリーワインとしておすすめの1本です。