カ・ディ・ライオ スプマンテ・ブリュット

ヴェネト州にあるワイナリー、カ・ディ・ライオ。
ライオとは"ライ"地区の古くの呼び名で、
現地のことばで「ブドウの枝」の意味も持ちます。
その土地の歴史は古く、マドンナ・デル・カルミネ教会という地元の教会を
中心にワイン造りを行ってきました。

現在でも、背の高いブドウの樹を左右に並べ、
トンネルのように枝を張らせていく、"Bellussera(ベルッセラ)"
と呼ばれる伝統的な方法でブドウを栽培。
「様々な環境が織りなす美しいワイン畑」、
「環境を破壊せずブドウを栽培している素晴らしい例」として
専門家から高い評価を得ています。

製造方式はシャルマ方式を採用。
密閉した大きなタンクの中で、ワインを二次発酵させます。
ワインを空気に触れさせず、二次発酵が30日前後という短い日数で
行われることにより、ブドウ本来の香り高いアロマやコクを残し、
フルーティーで爽やかな味わいのスパークリングワインを造ることができます。

色は明るい麦わら色。
繊細な泡が長く続きます。
マスカットや洋梨、リンゴ、パイナップルなどの香りと、
爽やかでドライな味わい。
風味良く、バランスのとれた仕上がりになっています。

野菜やフライ、チーズなどの前菜や、牡蠣やエビなど生の魚介類、
トリュフとも好相性です。
温度は6〜8度でしっかり冷して飲むのがお薦め。

クセのない味わいで、シーンを選ばず愉しめるスパークリングです。