ポリッセナ

イタリアの老舗ブランド「サルヴァトーレ フェラガモ」が
トスカーナ州で手がけるワイナリー、イル・ボッロ。
名門の美意識と哲学が惜しみなく注ぎ込まれた
華やかでエレガントな味わいが人気を集め、世界で高い評価を獲得しています。

村とワイナリーの名を冠した最上級キュヴェ「イル・ボッロ」は、
ワイン専門誌でも高い評価を受けており、ワインアドヴォケイト誌では
1999年の初リリースから90点越えの高得点を獲得。
徹底した品質至上主義から生まれる味わいは、
華やかでモダンでありながら、どこか温かみも感じさせるもの。
超一流と謳われるフェラガモ家のモノ造りのスピリッツとセンスは、
そのままワイン造りにも受け継がれています。

もともとイル･ボッロ村でワイン醸造が始められたのは、
メディチ・トルナクインチ家の統治下にあった18世紀ごろのこと。
1999年からはフェラガモ家がルーチェなどの醸造責任者も務める
ニコロ・ダフィット氏監修のもとワイン造りを初めました。

畑の総面積は45ha。地質の調査が行われ、適した土壌に合わせて
メルロ、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、サンジョヴェーゼ、プティ・ヴェルドの
5種類のブドウがつくられています。
最上級キュヴェのイル・ボッロをはじめ個性豊かなワインを生み出し、
今日ではトスカーナの新しいワイナリーとして世界に認められるようになりました。

イル・ボッロの畑は1haあたりブドウの樹4500本、
樹1本からブドウ1kgという低収量にこだわっています。
そのため、ブドウの樹1本あたりから生産されるワインはわずか1本にしかなりません。
大事に育てたブドウは、人の手によって丁寧に収穫されます。

こちらのポリッセナは、サンジョヴェーゼを100％使用。
クローン選別された3種類のブドウをアリエ産の樽で12ヶ月、
瓶内で6ヶ月熟成させた後に蔵出しという凝った造り。