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よりどり 10本1万円
ハイク ハイク ハイク
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HAIKU

HAIKU

Price:8,000 Yen (8,800 Yen (Tax included)) ~

総合評価:

4.3
  • 01

    2016 750ml[Full]

    8,000 Yen (8,800 Yen (Tax included))

    WA 95

    80 Points!

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    Quantity:
  • 02

    2015 750ml[Full]

    8,000 Yen (8,800 Yen (Tax included))

    WA 94+WS 92

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castello di ama haiku

「キャンティ・クラシコ」のリーダー的存在、
カステッロ・ディ・アマ。

1972年にスタートしたカステッロ・ディ・アマ。現在のオーナー兼醸造家であるマルコ・パランティ氏は、長年キャンティ・クラシコ協会の会長を務め、2003年『ガンベロ・ロッソ』誌のワインメーカー・オブ・ザ・イヤーも受賞しています。

キャンティ・クラシコが「早く飲める安ワイン」という存在だった時代に、マルコ氏は「5年経っても美味しく飲める=熟成するキャンティ・クラシコを造る」と目標を掲げ、ブルゴーニュ的なクリュごとに収穫・醸造する方法、収量を約50%に制限すること、という2つの手法を持ちこむことで、品質改善を実現しました。また、メルロ100%の「ラッパリータ」や、単一畑の「キャンティ・クラシコ カズッチャ」、「キャンティ・クラシコ ベラヴィスタ」などの、それまでのキャンティ・クラシコでは考えられないような上級キュヴェを発表し、世界中から評価を受けました

マルコ氏率いるカステッロ・ディ・アマは、キャンティ・クラシコの地位を復活させた、イタリアが誇る偉大なる生産者なのです。

"俳句を詠むように"テロワールを表現した
異色のブレンドキュヴェ。

ハイクはいるいわゆるスーパータスカンに分類されるワイン。キャンティ・クラシコはD.O.C.Gの規定ではサンジョヴェーゼ主体で、カナイオーロ・ネーロやマルヴァジア、トレッビアーノを混醸することが認められていますが、このハイクはサンジョヴェーゼ50%にメルロとカベルネ・フランを25%ずつブレンドして造られています。

カステッロ・ディ・アマと言えば、世界的ヒットとなったメルロ100%のスーパータスカン「ラッパリータ」。メルロの腕前には定評がありますが、カベルネ・フランに至っては、トスカーナで栽培されること自体が珍しい品種です。また多くのスーパータスカンを見ても、メルロやカベルネ・フランという国際品種が主体になるか、サンジョヴェーゼの割合がもっと大きくなる場合が多く、このハイクの場合、品種も比率も異例のブレンドといえるでしょう。2001年に一部区画を植え替えた際、最適な品種としてメルロとカベルネ・フランが選ばれ、この異色のブレンドキュヴェが誕生したのです。

そしてこのワインを造る際にコンセプトとなったのが、日本の「俳句」。マルコ・パランティ氏は、自然の情景を季語に託し、短い言葉に想いを集約させる、日本に古くから伝わる「俳句」という表現に深く共感し、「アマのテロワールを尊重し、その個性を1本のボトルで表現する」という想いのもと「ハイク」を造り出したと言います。 現代アートへの造詣も深い、アーティスティックなマルコ・パランティ氏ならではの、センスと技が光る1本です。その熱い想いに応えるように、高浜虚子を曾祖父に持つ俳人、坊城 俊樹氏が協力。2010年ヴィンテージでは坊城氏がカステッロ・ディ・アマのために詠んだ『朧夜を 葡萄の色に 酔ひにけり』という一句がバックラベルに記されています。

また、アマが新たな一歩を踏み出し、より未来を見つめて今までとは違うスタイルを目指していることを表現するため、ラベルの馬の絵はアマの他のキュヴェと異なり、このハイクのみ一歩先を進んで描かれています。最初から香りが開いているので、非常に分かりやすく飲みやすい仕上がりとなっているのが特徴。トスカーナの良さを残しつつも、インターナショナルな要素を新たに組み入れた革新的な1本です。

3品種のブレンドが織り成す、多層的で深みのある味わい。

手摘みにて収穫されたブドウは選果台にて厳しく選別され、除梗と穏やかな圧搾の後、ステンレスタンク内で野性酵母によるアルコール発酵。その間幾度も行うルモンタージュと4週間ものマセラシオンにより、色素やタンニン、エキス分を最大限に抽出します。その後オーク樽にてマロラクティック発酵。品種毎醸造したワインはブレンドされ、12ヵ月間の樽熟を経て瓶詰されました。

深いルビーレッドの外観。ダークチェリーやワイルドベリー、プラムの果実のアロマに、華やかな花やミント、紅茶やスパイス、鉄のニュアンスが重なった重層的な香り。口に含むとスムーズな飲み口に、果実味とスパイスの風味が綺麗に溶け込んだ味わいが口中を満たします。非常に滑らかなタンニンが、繊細な酸とバランスを保ちながら、調和の取れた心地良い余韻へと導きます。サンジョヴェーゼとメルロ、カベルネ・フランが織り成す、多層的で深みのある見事な出来栄えです。

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