よりどり 10本1万円
ダルマジ ダルマジ ダルマジ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


ダルマジ

DARMAGI

価格:28,000 円 (30,240 円 税込) ~

総合評価:

世界中から注目を集める、
カベルネ・ソーヴィニヨン主体のピエモンテ産ワイン。
ブドウの個性とテロワールが素直に表現された1本。
  • 01

    2013 750ml

    28,000 円 (30,240 円 税込)

    WS 91

    280 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2013年は、一年を通し平年よりも低めの気温と春から夏にかけて豊富な雨量に恵まれました。暑く乾燥した2012年に比べ、湿潤な気候は土壌をより豊かに整え、ピエモンテの典型的な良年となりました。開花期間の雨と涼しい夏により、ゆっくりと熟した、香りと酸の凝縮した素晴らしい果実が実りました。
    黒スグリ、プラム、ヒマラヤスギ、そしてココナッツの香りが複雑に絡み合う重厚な香り。力強い味わいを連想させます。口に含むと、溢れんばかりの果実の風味とオーク樽に由来する乾燥スパイスのフレーバーが豊かに感じられます。フィニッシュにかけては、フレッシュなセージやタイムのタッチが、力強いタンニンに支えられて素晴らしい余韻を演出します。

    飲み頃:~2024年

    カベルネ・ソーヴィニヨン

    メルロ

    カベルネ・フラン

    数量:
  • 02

    2000 750ml

    46,000 円 (49,680 円 税込)

    460 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2000年のピエモンテは、8月まで続いた熱波の影響で果実が完熟。良質な出来上がりとなりました。
    ブラックカラントやチョコレート、スミレ、ドライフルーツなどの香りに、リコリスや濡れた土、トーストなどのニュアンスが複雑に絡み合います。さらに、このワインの特徴である若い時の強固なタンニンは丸みを帯び、黒系果実味と一体となり円熟の旨みに変化し舌を覆い、余韻まで長く続きます。カベルネ・ソーヴィニヨンの個性をはっきりと持ちつつも、バルバレスコの独特のテロワールの個性を多分に持ち合わせる、世界的に人気の高い逸品の稀少な飲み頃ボトルです。
    まさに今飲み頃を迎えた稀少なバックヴィンテージをこの機会に是非ご堪能ください。

    カベルネ・ソーヴィニヨン

    メルロ

    カベルネ・フラン

    数量:

世界中から注目を集める、
カベルネ・ソーヴィニヨン主体のピエモンテ産ワイン。
ブドウの個性とテロワールが素直に表現された1本。

「ダルマジ」という名前は、このワインが出来るまでのストーリーに由来し、
あまりにも有名な話ですので、ご存知の方も多いと思います。

ピエモンテの質の良いブドウ畑に植えてあったネッビオーロを引き抜き、
カベルネ・ソーヴィニヨンを植えた
アンジェロ・ガヤ。
父親のジョヴァンニが「なんて残念なことを!(=ダルマジ!)」と
叫んだのが、このワインの名前の由来です。

確かに当時としてみればピエモンテにカベルネ・ソーヴィニヨンを植えるなんて
ばかげたことにしか見えなかったのでしょう。
畑はバルバレスコの優良な畑で、その上すでにネッビオーロが
植えてあったのですから。

しかしアンジェロ・ガヤの考え方は、違いました。
ブドウが何であれ、土壌が良ければ質の高いブドウが育つ。
世間の目をバルバレスコに向かせるためには、まず、よく知られている
カベルネ・ソーヴィニヨンで注目させねばならない。
そうすれば、自然とこの土地に、そしてガヤという造り手に目が向くはずだ。
そうすればバルバレスコが世界に認めれられるのも時間の問題さ。」

この考え方はぴったりと当てはまり、ダルマジが世間の注目を集め、
それからガヤ自身に、そしてバルバレスコに注目が集まっていきました。

カベルネ・ソーヴィニヨンの個性をはっきりと持ちつつも、
ダルマジはバルバレスコの独特のテロワールの個性を多分に持ち合わせています。
若い時には渋みが強く、複雑味にあふれ、ワインの色はほとんど黒に近い濃い赤で、
カシスのような果実味溢れる味わい。
堅固なストラクチャーに、とても心地のよいタンニンを持つエレガントなワインで、
柔らかいタンニンと濃密な甘いフルーツのアロマが長く続きます。

このワインは長期の瓶熟成に耐えうる素晴らしいポテンシャルを持っています。

カベルネ・ソーヴィニヨンを主体とし、メルロとカベルネ・フランをブレンド。
スーパータスカンならぬスーパーピエモンテといったところでしょうか。
独特のスタイルながら世界中で人気が高く、一度は飲んでおきたいワインです。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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