白桃のピューレとスパークリングワインから作られるワインカクテル、ベリーニ。そのベリーニの発祥であるイタリア、ヴェネツィアの伝説的レストラン・バー、ハリーズ・バーの元祖ベリーニの味わいを忠実に再現しボトリングしたこだわりの逸品が、こちらのベリーニ・チプリアーニです。 エノテカ・オンラインのスタッフテイスティングにおいても、「白桃の果汁が20%も入っているだけあって桃感がすごい！」「上品な甘みで女性受けしそう！」「あのハリーズ・バーのベリーニを1,800円で愉しめるなんて・・・」と、一同絶賛のコメントが挙がる注目のアイテムです。 元祖ベリーニのエッセンスが詰まったこだわりの味わいをお愉しみください。

ハリーズ・バーは、イタリアはヴェネツィアで1931年にその歴史をスタートした伝説的レストランバー。サン・マルコ広場からすぐそばの運河沿いに位置する、石造りの荘厳な佇まいの建物に魅了されます。創業者のジュゼッペ・チプリアーニ氏は、「自分が受けたいと思うおもてなしをお客様に行う」というコンセプトの元、このハリーズ・バーをオープン。シンプルながら人々の魂に触れ、すべての顧客をまるでセレブリティのように扱うその献身的なホスピタリティこそが、多くの顧客に愛され続ける所以です。

そんな彼のホスピタリティに魅了されたセレブリティは数多く、文豪ヘミングウェイをはじめ、世界中の芸術家や名立たる大富豪、エリザベス女王をはじめとする王侯貴族が度々ハリーズ・バーを訪れ、その評判は世界に広がりました。

ハリーズ・バーを世界的名店にした側面にはチプリアーニ氏が考案し、今や誰もがその存在を知る2つのイタリアを代表する銘品が挙げられます。 一つは「カルパッチョ」。生の牛フィレ肉を使ったイタリア版のお刺身は、ヴェネツィアでルネサンス期の画家ヴィットーレ・カルパッチョの回顧展が開かれていたことからカルパッチョと名付けられました。今では牛肉のみならず、さまざまな肉や魚介類などで作られたカルパッチョがありますが、チプリアーニが考案したこのスタイルが元祖、そして本家本元なのです。

そしてもう一つが、白桃にヴェネツア近郊で生産されるスパークリングワインを加えたカクテル「ベリーニ」。当時開かれていたルネッサンス初期の画家ベリーニ展を記念して1948年に考案されました。オーダーを受けてから生の桃をピューレにし造られるその贅沢な味わいはたちまち評判を呼び、このベリーニを求めて多くの観光客がハリーズ・バーを訪れました。 ハリーズ・バーはこうした功績が讃えられ、2001年にイタリア文化省にイタリア全土を代表するランドマークであると認定され、世界的なホスピタリティ・ブランドとしての地位を揺るぎないものにしたのです。

今回ご紹介するベリーニ、チプリアーニは、そんな伝説的レストランバー、ハリーズ・バーが提供する「元祖ベリーニ」を忠実に再現した1本。白桃は、全て契約農家から購入しているしっかりとした甘みが特徴のイタリア産のサンタ・マリア種とミケリーニ種を贅沢に20%も配合。自社畑で徹底的な管理体制のもと栽培されるプロセッコ（グレラ種）を使用した非売品のスパークリングワインとブレンドして仕立てられています。 生の桃のピューレならではのフレッシュで弾けるような香り。とろけるような果汁に、品質の高いプロセッコ（グレラ種）のスパークリングの生き生きとしたブドウの旨みが合わさることで生まれる、上品な甘みを含んだ爽やかな味わいが印象的。白桃の愛らしいピンクの色あいと柔らかな泡立ちと共に、口中に桃をそのままかじったようなジューシーな果汁が広がります。3℃～4℃の低温にキリッと冷やして愉しめば、桃ならではの甘みとともに後味に感じる酸味が爽やかさを演出する、飲みやすいワインカクテルに仕上がっています。

また、アルコール度数が5.5%と低いため、様々なシーンで幅広く愉しめるのも魅力。パーティーの乾杯に、食前に軽めのおつまみと共に、または食後のデザートとして。世界的名店のエッセンスが詰まったベリーニをお愉しみ下さい。