バローロ チェレクイオ

ロベルト・ヴォエルツィオは、ロベルト・ヴォエルツィオ氏が1986年、
ピエモンテ州ランゲ地方のラ・モッラ村で創業したワイナリー。
小さなワイン生産者の息子に生まれたロベルト氏は、ワイン造りの方針の違いから
実家を離れ1985年に独立し自らのワイナリーを創業しました。
そのときに所有していたいくつかの畑の歴史は、町の記録に残るものでは
1350年まで遡ることができます。
畑は当初わずか2haしかありませんでしたが、その後何年にも渡り、
歴史的にも名声を得ているクリュを取得してきました。

ロヴェルト・ヴォエルツィオ氏は、エリオ・アルターレ氏やドメニコ・クレリコ氏と共に、
バローロ・ボーイズの一端を担っていましたが、1990年、
密植と極端な摘房という革新的な栽培理念を取り入れ、
他の近代派生産者とは異なる独自の道を歩み始めることになりました。
現在はロベルト氏の歩みや哲学をよく理解しているひとり息子、ダヴィデ氏とともに、
バローロの極みと言えるワインを生み出し、世界のワインラヴァーを虜にしています。

ワイナリーが位置するのは、バローロDOCGに認定されているラ・モッラ村の中心部。
バローロの東側の村が厳格でスパイシーな男性的バローロを生むのに対し、
西側に位置し、マグネシウムやマンガンが豊富に含まれるトルトニアーノと呼ばれる
青い泥灰土からなるラ・モッラ村のバローロは、香り高く優美で、エレガントな味わいが特徴です。
ロベルト・ヴォエルツィオは、ブルナーテ、チェレクイオ、ロッケ・デッラヌンチャータや、
トリリオーネ、ラ・セッラ、サルマッサ、フォサッティ、カーセ・ネーレなど、
まさにラ・モッラ村のオールスターとも言える偉大なクリュたちを所有しています。

ロベルト・ヴォエルツィオを有名にしたのは、極度の低収量を目指した革新的な栽培理念の実践。
ブドウの凝縮感を高める為、ヘクタール当たり約8,000本の密植を実践しています。
そして何よりも特徴的なのは、ブドウの房の半分以上を
切り捨ててしまうという、極限までに推し進めた摘房。
ブドウ樹は冬季に、5～8芽のみを残して剪定され、7月中旬の最初の間引きでは、
約50％以上の房が取り除かれ、1本の樹当たり5房だけが残されます。
そしてヴェレゾンの時期に行われる2回目の間引きでは、
ネッビオーロの最も甘い房の耳の部分だけを残して、房の下部の60～70%をカット。
その結果、1本の樹からの収穫は500～700gとなり、
健康で糖度が高く、香りの豊かなブドウができるのです。

醸造に関しては、様々な過程において、ワインの色を濃くしたり、
骨格、香り、タンニンなどのワインのキャラクターを変化させる物質は一切使用しません。
発酵は野生酵母のみを用い、ステンレスタンクで10～25日間かけて行われます。
ワインの清潔感を重視しているため、その後のマロラクティック発酵で使用するのもステンレスタンク。
収穫の翌年2月に初めてワインは樽に入れられます。
熟成では、色の濃さや果実味よりも、香りと味わいの透明感を引き出すよう、
1年目はバリックと大樽で、2年目は全て新樽率30%のバリックを使用。
その後更に8カ月間ステンレスタンクにおいてから瓶詰めされます。

チェレクイオは、イタリアワインの帝王と称される生産者ガヤの他、
わずか数件の造り手しか所有していない幻の特級畑。
バローロ村からラ・モッラ村にかけて円形劇場のように広がるこの畑は、
バローロの歴史上でも最も偉大なる銘醸畑のひとつで、
「偉大なランゲの畑の中で最も美しい凝縮感」であると評されてきました。
チェレクイオの特徴は、バルサミコやミントのアロマと上品さ。
甘いタンニンと卓越した果実味は、熟成させてもなおはっきりと感じられます。

ロベルト・ヴォエルツィオのチェレクイオは、濃く深い色調を放ち、
ブラックチェリーやスミレ、革、スパイス、リコリス、タールなどの香り。
赤系果実の風味が口中の隅々まで満たす、パワフルで豊潤なスタイルですが、
時間とともに柔らかく、洗練されてエレガントな印象に変わっていきます。
長期熟成ポテンシャルを備え、熟成による変化も愉しめる逸品です。