バルベラ・ダルバ

グイドボーノはイタリア北部ピエモンテ州にてワイン造りを行なっている家族経営のワイナリー。
1950年代、エルネスト・ファッチェンダ氏がピエモンテ州カナーレ近郊に畑を買い、
ネッビオーロとバルベラの栽培を始めました。1980年代、エルネスト氏の息子フェデリコ氏によって、
ワイナリーに近代的な設備が導入され、ロエロ・アルネイスの栽培も開始。
現在は3世代目となるフェデリコ氏の二人の息子エンリコ氏とマルコ氏が
若いエネルギーとアイディアを生かし、土地の個性を表現した伝統的なワイン造りを続けています。

ワイナリーが位置するのはピエモンテ州ロエロ地区。
ロエロとランゲの２つの地区に40haを超える畑を所有し、それぞれの
テロワールの個性を最大限に表現した、まさに土地の手本となるワインを造り出しています。
また、グイドボーノが栽培において重視するのは、自然に敬意を払うこと。
自然資源の利用と現代技術を組み合わせた、
サステイナブル農法の1種インテグレイテッド農法を実践する他、
ピエモンテの地域を守る「Vino Sicuro=ワイン保全」プロジェクトに参加しています。

造られるワインの約75％が海外に輸出されており、
その品質の高さと優れたコストパフォーマンスから、世界各国で広く愛されています。

ロエロ地区のカステッリナルドの畑で栽培されるこちらのバルベラ。
ロエロ地区は、約25万年前に海底が隆起した結果できた地区。
昔海底だった名残から地表のあちこちに貝殻などの化石が含まれ、数世紀に渡る
タナロ川の侵食や、その他の大気の影響により唯一無二のテロワールが形成されています。
カステッリナルドの畑は、古くから存在していた歴史ある畑で、
粘土石灰岩土壌に適したバルベラ種が栽培されています。

2度のグリーンハーヴェストにより収量が抑えられたブドウは収穫後、
25℃から26℃に保たれたステンレスタンク内で発酵され、
豊かなアロマと色素が抽出されます。
その後150～200lの木槽とフレンチオークの小樽に移されマロラクティック発酵。
そのまま夏まで熟成し、７月に瓶詰めされ、収穫から1年経った9月にリリースされます。

力強さと若々しさを兼ね備えたフルーティーな味わい。
味付けのしっかりしたスープ、お肉料理やチーズなど、
豊かな味わいの料理と共に愉しめるフードフレンドリーな１本です。