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カイアロッサ カイアロッサ カイアロッサ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


カイアロッサ

CAIAROSSA

シャトー・ジスクールが手掛ける、
トスカーナ、ボルドー、ローヌが渾然一体となった驚くべきワイン。
生産者 カイアロッサ
CAIAROSSA
タイプ ワイン > 赤ワイン
味わい フルボディ
品種 メルロカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン、シラーサンジョヴェーゼ、プティ・ヴェルド、アリカンテ
おすすめ料理 牛肉のワイン煮込み、ビーフシチュー
生産地 > イタリア > トスカーナ

シャトー・ジスクールが手掛ける、
トスカーナ、ボルドー、ローヌが渾然一体となった驚くべきワイン。

カイアロッサは、 ティレニア海岸から50 ㎞ほどの丘陵地、トスカーナ州ピサ県
ヴァル・ディ・チェチーナ地区のリパルベッラの丘に位置する、
鮮やかな赤色が印象的なワイナリーです。
1998 年にベルギーのワイン醸造家により設立されたのち、
2004 年からボルドーのシャトー・ジスクールおよび、シャトー・デュ・テルトルのオーナーである
エリック・アルバダ・イェルヘルスマ氏が所有
しています。

イェルヘルスマ氏は、カイアロッサの恵まれたテロワールに魅せられ、
「フランスにもイタリアにも存在しないワインを造ろう」と、
オルネライアなど、数々のワイナリーにてコンサルタントを行っている
アンドレア・パオレッティ氏をコンサルタントに迎え、

ボルドー、トスカーナ、ローヌなどの11 種ものブドウ品種を、ビオディナミ農法で栽培。
トップ・キュヴェのカイアロッサ、セカンドのペラゴライアに加え
白ワインと甘口ワインをリリースしています。

アンドレア・パオレッティ氏の監修のもと、醸造とワイナリーを管理するのは、ドミニク・ジェノー氏。
ジェノー氏は、ディジョン大学で醸造学を修め、ボルドー大学で農業学士号を取得。
ブルゴーニュのエマニエル・ルジェで醸造学を実践的に学び、
その後はシャトー・シュヴァル・ブラン、マルゴーのシャトー・ジスクール、
ブルゴーニュのジュヴレ・シャンベルタンの生産者、ジャン・クロード・ボワセにて研鑽を積み、
わずか26歳の若さで、カイア ロッサの醸造責任者に抜擢された注目の醸造家です。

カイア・ロッサは、カイア=砂利 ロッサ=赤の意味を持ち、
石灰質粘土質土壌と、鉄を含む砂質土壌。

12 種類の異なる土壌の区画にあったサンジョベーゼ、メルロー、
カベルネフラン、カベルネソーヴィニョン、など11 の品種をモザイクのように栽培しており、
北向きの急斜面の畑ではオリーヴを栽培しています。

畑では、剪定、グリーンハーヴェスト、除葉の細かな作業が
全て手作業にて徹底して行われています。
選果はまず畑で行われ、完熟のブドウを手摘みで収穫後、
15㎏の箱にてワイナリーへ直ちに運ばれます。
その後2回目の選果がテーブル上で行われた後、オークの小樽にて品種ごとに分けて
自生酵母のみを用いて発酵させます。

こちらはワイナリーの最上キュヴェである「カイアロッサ」。
IGTトスカーナつまりスーパータスカンとして生産されています。
ジスクール譲りのバランスとフィネス、トスカーナの明るいエナジー、
ローヌワインの様な力強さが一体となったワイン
です。

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