よりどり 10本11,000円 2024年4月②
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ブラン・フュメ-1

ブラン・フュメ パスカル・ジョリヴェ BLANC FUME PASCAL JOLIVET

ロワールを代表する造り手が手掛ける、豊かな果実味と塩味、複雑味が魅力の1本。スモーキーなニュアンスとミネラル感が織りなす、奥深い味わい。

4,730

(税抜価格4,300円)

2021年

750ml

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タイプ・スタイル

白ワイン

エレガント&ミネラリー


ミディアムボディ-

ライト

フル

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爽やか芳醇・フリント香といえば

ロワール屈指の優良生産者であり、自然派の造り手としても有名なパスカル・ジョリヴェのワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントを体現したスタイル。こちらのブラン・フュメは3つの村のブドウから造られます。スモーキーなニュアンスと厚みのある口当たりが特徴で、豊かな果実味に加え、塩味やブレンドによる複雑な風味を余韻までお愉しみいただける味わいです。シーフードやエビなどの甲殻類、天ぷらとの相性が良く、鶏肉料理ともマッチします。

商品情報

カテゴリ

タイプ

容量

750ml

おすすめ料理

エビフライ、天ぷら

シーン

キーワード

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。

商品仕様

※2020年ヴィンテージより、ワインの名が「プイィ・フュメ」から「ブラン・フュメ」に変更となりました。



在庫一覧

  • 2021

    4,730

    (税抜価格4,300円)


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    味わい

    外観は輝きのあるレモンイエロー。グレープフルーツや黄桃を思わせるような、フレッシュなアロマが特徴です。口に含むと、滑らかなテクスチャーの中に、瑞々しい果実味と十分なミネラル感、引き締まった酸が感じられます。余韻にかけて感じられるスモーキーなニュアンスが奥行きのある味わいを演出。ふくよかさ、エレガンス、フィネスと三拍子そろった味わいは白身魚だけでなく、鮪など赤身魚の刺身や鶏肉料理とも幅広くマッチします。ぜひ、お好きな料理と一緒にお楽しみください。

    コルク

商品の紹介

プイィはパリから南へ200km離れたロワール河の右側(東岸)に位置するワイン産地。パスカル・ジョリヴェのブラン・フュメはこの地域に所有する3つの村のブドウをブレンドして造られます。ブドウが育つレ・ロージュ村、サン・タンドレン村、トレイシー村はそれぞれ土壌が全く異なることが特徴。レ・ロージュ村はワインにミネラル感とフィネスをもたらす石灰質土壌が特徴で、こちらの村から収穫したブドウが50%使用されています。


サン・タンドレン村は果実味と深みをもたらす粘土ケイ酸質土壌を備えており、30%ブレンド。トレイシー村は骨格とミネラル感をもたらすケイ酸質土壌(地下は石灰質土壌)で、20%を使用。これらの産地のブドウが巧みにブレンドされ、様々な要素が調和し、ワインはより複雑な味わいになるのです。


パスカル・ジョリヴェは、可能な限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとしています。ブドウは手作業で選別され、温度調節されたステンレスタンクで天然酵母と共に発酵。それぞれの畑の特徴をバランスよく調和させるために、区画毎に発酵を行っていきます。熟成は澱と共に3~6ヵ月間実施。その後ワインをブレンドし、瓶詰め。上品で清々しい味わいは、シーフードやエビなどの甲殻類や、塩でいただく天ぷら、鶏肉料理との相性は抜群です。


2020年ヴィンテージより、名称とエチケットが「プイィ・フュメ」から「ブラン・フュメ」に変更しました。デキャンタの記事では、生産者のパスカル・ジョリヴェ氏が「消費者がブルゴーニュのプイィ・フュッセとの混同してしまうことを避けるため、”ブラン・フュメ”に変更した。元々1970年代以前は”ブラン・フュメ・ド・プイィ”というアペラシオン名であったため、ルーツに戻ることになる。1990年代にサンセールの人気が伸びる以前は、ミネラル感のあるプイィ・フュメの方が愛好家に親しまれ、有名であった。私たちはプイィ・フュメを復活させる使命を帯びているんだ。」と熱く語っています。

生産者について

パスカル・ジョリヴェ

パスカル・ジョリヴェ PASCAL JOLIVET

「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手

ロワールの造り手でも屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。1982年にロワールのワイナリーを買い取り、パスカル・ジョリヴェを設立しました。

初リリースから間もなく、1995年には彼らの看板ワインであるサンセールがワイン・スペクテーターで90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名は知れ渡りました。

そんな彼のモットーは、「Challenge of Natural!」。農薬は一切使用せず、手摘みでの収穫、重力システムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに果実味やアロマを最大限に引き出したワイン造りを実践しています。

ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。このように自然を尊重して造られる彼のワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。ソーヴィニヨン・ブランの特徴である酸と、テロワールの個性であるミネラル感と果実味、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和しています。

生産地について

フランス ロワール 中央・ニベルネ

フランス ロワール 中央・ニベルネ

ロワールを代表するソーヴィニヨン・ブランの銘醸地。

ロワール川を挟んで左岸に広がるサンセールと右岸のプイィ・フュメという、ロワールを代表する2つのアペラシオンがあるのがこのエリア。かつてのフランス王国の古都ブールジュ市を囲む地区です。大陸性気候で、ブルゴーニュに隣接しており、シレックス(石灰質)土壌など「シャブリ」にも似通った土壌が特徴。ミネラル分豊かなソーヴィニヨン・ブランの銘醸地です。

クチコミ

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4.2

46 件のクチコミ

  • 2021年

    ソーヴィニヨンブランの概念が変わったワイン

    0人の役に立ちました

    2024.02.12

  • 2020年

    良コスパ

    0人の役に立ちました

    2023.11.21

  • 2021年

    しっかりした味わい

    0人の役に立ちました

    2023.09.03

  • 2021年

    王道のソーヴィニヨン•ブランから最後に独特なフリント香

    0人の役に立ちました

    2023.09.02


スタッフレビュー

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  • 爽やか芳醇・フリント香といえば

    果実味のふくよかな香りと味わい、それでいて余韻の爽やかさがソーヴィニヨン・ブランらしいワインです。 フュメ=煙、燻製という意味がありますが、それだけではありません! グレープフルーツやパッションフルーツの果実味と、シレックス(火打石)土壌由来のミネラル感、長期熟成にも耐えうるクオリティの厚みを備えています。 パスカル・ジョリヴェのサンセールと飲み比べ、産地の違いを実感して楽しんでみてはいかがでしょうか?

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    • グッドバランス
    • 飲みごたえあり
    • 後引く美味しさ

    2023.09.21

  • ソーヴィニヨン・ブランのイメージ変わる新しいスタイルな白ワイン!

    個人的にすごく飲ませて頂いている生産者さんです。ブラン・フュメを飲んだ時ソーヴィニヨン・ブランのイメージが変わりました。ソーヴィニヨン・ブランの香りといえば柑橘系やハーブのイメージがありましたが、このワインはスモークを彷彿とさせるような香りがします。酸がたっており、ミネラル感が強く、とろみもあるのが特徴です。鶏肉のグリルや天ぷらとペアリングするのをおすすめします!ぜひお試しください!

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    • ミネラル
    • グッドバランス
    • ナチュラル系

    2023.09.16

  • ひとクセあるソーヴィニヨン・ブラン!

    こちらのワイン、初めはソーヴィニヨン・ブランらしい柑橘系の爽やかな風味が広がりますが、後味がとても特徴的でミネラルやお香のようなスモーキーな香りが残ります! まさしくスモークサーモンや鶏肉のグリルなどの料理にぴったりです。 ソーヴィニヨン・ブランが好きな方に新たなソーヴィニヨン・ブランとしておすすめしたいワインです…!

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    • ミネラル
    • 溢れる透明感
    • 後引く美味しさ

    2023.07.27

  • 「水・陸・空 無限大」

    外観は自然な煌めきを放つイエローゴールド。グレープフルーツやライムの爽やかなアロマに、グリーンハーブ、黄桃、洋梨など、フレッシュで明るいタッチの香りが感じられます。口に含むと、滑らかな口当たりの中に、豊富なミネラルと零れ落ちそうな果実味、全体を引き締める酸味があり、エレガントでスモーキーな余韻が味わいの最後を締めくくります。このワインひとつで自然の雄大さ偉大さを見せつけられるような…。空気、緑、大地、水…、数え上げたらキリがない自然の数々に尊敬の念を込めておすすめします。このワインをぜひ一度手にとってみて下さい。

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    • ナチュラル系
    • グッドバランス
    • 和食のテッパン

    2023.07.25

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

  • 木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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