商品の紹介

生産者について

フィリップ・グラヴィエ PHILIPPE GLAVIER

グラン・クリュのブドウにこだわる、堅実な造りが定評のメゾン

フィリップ・グラヴィエは、シャンパーニュ出身のフィリップ氏とヴェロニク氏が出会い、2005年にグラン・クリュのクラマンに誕生した新世代のレコルタン・マニュピュラン。スタンダードに至るまで、 全てグラン・クリュ(メニル・シュール・オジェ、クラマン、アヴィーズ)のシャルドネを使用しているという家族経営のメゾンです。フィリップ・グラヴィエの特徴は、ほぼ全てのシャンパーニュが ブラン・ド・ブラン（シャルドネ100％）であること。シャルドネの魅力に惹きつけられたヴィニュロンたちで構成される「パッション・シャルドネ」と呼ばれる組合にも参加しているほどで、シャルドネという品種が備え持つあらゆる側面を見出い出すとともに、クラマンという土地で育ったシャルドネの個性をワインですべて表現できるよう努力しています。

また、もう一つ忘れてはならないのが畑の多様性。合計4.4ha以上に及ぶグラン・クリュは、様々な土壌、様々な方角を向いた畑で、収穫期を迎えると、区画ごとに最適な成熟度でブドウが摘み取られます。こうして47もの異なる区画で育ったシャルドネから、様々なスタイルと香りを持ったワインを造り、これらをブレンドすることでフィリップ・グラヴィエならではの個性を生み出しているのです。こうして生み出されるフィリップ・グラヴィエのシャンパーニュに共通しているのは「ピュリニー・モンラッシェを思わせる、力強い酸味とミネラル感」。グラン・クリュのシャルドネから生まれるパワフルな果実味と旨み、そして「塩味」を感じるほどの強いミネラル感が特徴です。

生産地について

フランス シャンパーニュ

最高峰のスパークリングワインを生む銘醸地。

きめ細やかな泡と優美な味わいで飲む者を魅了する美酒、シャンパーニュ(シャンパン）。パリの北東、車で1時間半ほどの冷涼なシャンパーニュ地方で造られる、言わずと知れたスパークリングワインの最高峰です。厳格な法律に則って造られたワインのみ、「シャンパーニュ」と名乗ることができます。色はロゼと白、味わいは辛口から甘口まで多様です。使用されるブドウは主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵や、アッサンブラージュと呼ばれるヴィンテージワインの巧みなブレンドを経ることで、各生産者の特徴をはっきりと感じる美酒が生まれます。