テオフィル・ブリュット [ボックス付]

日本では滅多に見かけることのない、テオフィル。
テオフィルが現在最も注目されているのは
シャンパーニュ消費国ナンバーワンのイギリスです。

シャンパーニュ・テオフィルは、 1864年設立の歴史あるメゾンで、
「テオ」・シャンパーニュという、
パリのモンパルナスに集った芸術家や夜通し飲み明かすグループたちの間で
好んで飲まれていたシャンパーニュを受け継ぐワインです。
そのグループには、なんとピカソやシャガールもいたのだとか。

そして、ルイ・ロデレールが生産を行うようになった現在でも、
成功を収めた当時のスタイルをしっかりと受け継いで造られています。
大半のセカンドラベルは、
元の上級キュヴェの造りに非常に近いものになりますが、
テオフィルは、ルイ・ロデレールのセカンドワインとは厳密には言えません。
誠実な造りを守っているものの、
ルイ・ロデレールの商品とは一線を画しており、
テオフィルにしか見られない個性を打ち出しています。


ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネの3品種を均等にアッサンブラージュ。
ルイ・ロデレールの自社畑で育つブドウに、
マルヌ渓谷およびランス山脈の西部から買い付けた
ピノ・ムニエを掛け合わせて造ります。
セラーで平均2年間の瓶内熟成を行った後、澱引きを経て、
さらに6カ月間寝かせます。ドザージュは10-11 g/Lの間で行います。


一部をマロラクティック発酵させると共に、
4つのヴィンテージのリザーヴワインを30%加えることで、 テオフィル特有の個性が備わります。

非常にバランスの優れたワインで、
フルボディの濃厚な味わいの中にも、
上品でキレのある酸味が程よいアクセントを与えています。
食前酒としてだけでなく、ボディがしっかりとしているので、
幅広い料理によく合います。