こちらは彼らのトップキュヴェである
シャトー・ヌフ・デュ・パプ・クロ・サウマ・アリオソのフリーランジュースを使用。
ブドウ畑はシャトーヌフ・デュ・パプのピニャンに位置し、北向きの台地の斜面に広がっており、
樹齢約80年のグルナッシュが植えられています。
ガレと呼ばれる丸い小石の混じった砂質土壌で構成されているため、排水性が非常に良く、
石が太陽からの熱を蓄積し、夜間にその熱を放出することで、ブドウはしっかりと成熟。
「Demi Muid」と呼ばれる500リットルのオーク樽(ジュピュ産)で澱と共に5年間熟成。
その間、人為的な介入は一切しないことで、ブドウが持つ本来の風味を表現します。
造られるワインは、赤系果実の華やかなアロマと木樽由来のスパイスの風味が薫り、
果実味とタンニンが見事に溶け合った妖艶な味わいに仕上がります。