1946年にパリにオープンしたレストラン"タイユヴァン"。
パリで最も予約の難しいレストランの１つとしても有名です。
タイユヴァンは料理だけでなく、
ワイン・セレクションが大変素晴らしく、
世界的に高い評価を受けています。
2代目オーナー、故ジャン・クロード・ヴリナー氏は
レストラン業の傍ら、
ワイン生産者を訪ねてフランス全土をくまなく歩き回り、
自分の目と舌で確かめたクオリティの高いワインを買い付けてきました。
特にブルゴーニュ・ワインへの情熱はヴリナー氏の父親の代から強く、
タイユヴァンでは初代より当時誰も取り扱わなかった
ブルゴーニュのドメーヌ物のワインをリストに載せていたそうです。
アンリ・ジャイエやルフレーヴ、ラヴノーらも、
タイユヴァンに選ばれたことで、スタードメーヌとしての栄光が始まったとか。
ワイン生産者にとってタイユヴァンのワインリストに
自分のワインが選ばれるということは、最高の栄誉。
タイユヴァンのワインセレクションは、何よりも信頼がおけるものとして
ワインのプロフェッショナル、あるいは愛好家たちの指標ともなっているのです。
造り手であるドメーヌ・デ・ニュグは、1976年創業の老舗ドメーヌ。
ボジョレーの北、ムーラン・ナ・ヴァン、フルーリー、モルゴンというクリュに囲まれた
素晴らしい立地を親子代々引き継いでいます。
伝統を守り、
ブドウはすべて手摘みで収穫され、房のまま醸造されます。
ドメーヌ・デ・ニュグが造るワインは、
人工的に手を加えたりせず、
ブドウ本来のピュアな果実味を愉しむことが出来ます。
こちらの"ラ・グランド・キュヴェ"は、
平均樹齢約50年のブドウから造られています。
古樹ならではのミネラル感溢れるリッチで濃厚な味わいです。
これぞ、ボジョレー・ヌーヴォー最上級のワイン。
重厚感溢れる専用木箱に入っており、ギフトにも大変おすすめです。
売り切れ必至の為、ご予約はお早目に。
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