サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ブルジョ-0
サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ブルジョ-1

サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ブルジョ ロドルフ・ドゥモジョ SAVIGNY LES BEAUNE LES BOURGEOTS RODOLPHE DEMOUGEOT

実直にピュアなワイン造りを行う新進ドメーヌ。ソフトなテクスチャーがエレガントな酸を引き立てる繊細な魅力を備えた1本。

本数限定

7,480

(税抜価格6,800円)

2021年

750ml

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タイプ・スタイル

赤ワイン

エレガント&クラシック


ミディアムボディ

ライト

フル

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ビオワインが好きな方にもおすすめです。

ロドルフ・ドゥモジョは1992年に設立された、歴史の新しいドメーヌ。テロワールを重視した実直な畑づくりから、ピュアなワインを生み出しています。こちらは、樹齢70年以上の樹から収穫したブドウを用いて造られる1本。古樹らしいエレガンスが柔らかなテクスチャーによって引き立った見事な出来ばえの1本です。

商品情報

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。



在庫一覧

  • 本数限定

    限定36本!

    2021

    7,480

    (税抜価格6,800円)


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    ヴィンテージ情報

    ブルゴーニュの2021年は、ブドウの収量が減少したもののワインはエレガントな仕上がりになったことが特徴です。4月に夜間の気温が大幅に下がり、ブルゴーニュ全域で深刻な霜害が発生。また生育期間である春から夏にかけて湿度が高まり、病害に悩まされる生産者もいました。ただ生き残ったブドウには2020年と比べてジュースがしっかりと蓄えられており、酸味も高い傾向だったことから、ワインは果実味と酸味のバランスに優れた出来栄えとなったのです。 赤ワインにおいては、低収量になり凝縮感を湛えた果実が実ったことで、しなやかで肉厚、瑞々しいアロマを備えたスタイルに。一方白ワインについては、ピュアな果実味と共に力強い酸味を備えたスタイルに仕上がりました。いずれも程よいボリューム感がありながらも、ブルゴーニュらしい繊細で優美な味わいをお愉しみいただけます。

    味わい

    深みのあるラズベリーレッドの色調。グラスからはラズベリーやレッドチェリーの濃密な果実のアロマに、クローヴやバニラのニュアンスが重なって広がります。口に含むと赤系果実の果実味と、しなやかな酸味が広がり上品な印象。きめ細やかなタンニンが果実味や酸味と調和し、ソフトながらもまとまりのあるスタイルに仕上がっています。繊細でフローラルな余韻が続いていく、エレガンス溢れる1本です。

商品の紹介

こちらのサヴィニー・レ・ボーヌ レ・ブルジョは、1950年に植樹された0.74haの畑から生み出される1本。樹齢70年を越える古樹のブドウからは凝縮された風味と引き締まった酸が備わったブドウが得られます。丁寧な畑仕事で管理されたブドウは手摘みで収穫し全て除梗。発酵後にできあがるワインは新樽比率15%のオーク樽で12ヵ月間熟成し、その後2~3ヵ月間タンクで熟成させます。エレガントな酸やソフトなテクスチャーが印象的な、繊細さが特長の仕上がり。ブルゴーニュらしい美しい輪郭が備わった1本です。

生産者について

ロドルフ・ドゥモジョ

ロドルフ・ドゥモジョ RODOLPHE DEMOUGEOT

古樹ブドウの魅力を最大限引き出すムルソーの造り手

ロドルフ・ドゥモジョは1992年に設立された、歴史の新しいドメーヌ。設立当初はオート・コート・ド・ボーヌに拠点を置いていましたが、ドメーヌの拡大につれて1998年からムルソーでワイン造りを行っています。ムルソーや、サヴィニー・レ・ボーヌ、モンテリなどコート・ド・ボーヌを中心に約8haの畑を所有。比較的若いドメーヌながら、所有する畑のブドウ樹の樹齢は50年を超えるものもあり、その古樹から収穫したブドウを用いて、アペラシオンの個性が表現されたスムースな口当たりのワインを生み出しています。

ロドルフ・ドゥモジョの目指すブドウは、健康で味わいの詰まったブドウ。実を多くつけない古樹のブドウを最大限によいものにするべく、細かな芽かきや伸びた葉を刈り取ることで、ブドウの房の間隔を確保し十分な日照と風通りを確保しています。またドメーヌが行う有機栽培の一部に、ビオディナミ栽培のような月の満ち欠けの周期を基にした暦を取り入れていることも特徴の一つ。真摯に畑に向き合うことでこそ、古樹のポテンシャルを活かしたピュアな味わいのワインが生み出されているのです。

醸造についても、丁寧に育てたブドウの味わいを活かしたワイン造り。手摘みで収穫したブドウは、桶の底の果実が潰れてしまわないよう小さな桶を用いて収穫。白ワインにおいては約3時間もの時間をかけて優しくブドウを圧搾し、フレッシュさを保っています。赤ワインについては、発酵中に酵母を加えることをせず、ゆっくりとした天然酵母による発酵でテロワールの魅力を引き出しています。できあがるワインはいずれもスムースでピュアな味わい。ドメーヌの実直で丁寧な畑仕事がワインへ反映された見事な仕上がりです。

生産地について

フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サヴィニー・レ・ボーヌ

フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サヴィニー・レ・ボーヌ

繊細さで上品なピノ・ノワールを生む銘醸地。

サヴィニー・レ・ボーヌは「ボーヌの傍ら」という意味を持ち、コード・ド・ボーヌ地区の北部に位置する産地。ワイン造りは10世紀頃から始まっていたと言われ、中世にシトー派修道会が大規模に開拓したことで盛んとなりましたになった。全生産量の9割を赤ワインが占め、繊細さと果実感の調和が取れた上品さが特徴のピノ・ノワールが造られています。白ワインは少量ながらも、豊かなミネラル感と口当りの爽やかさが魅力です。


クチコミ

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5.0

1 件のクチコミ

  • 2019年

    とても美味しい

    0人の役に立ちました

    2022.09.01


スタッフレビュー

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ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

  • 木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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