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シャブリ シャブリ シャブリ
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CHABLIS

CHABLIS

2018  750ml[Full]
3,500 Yen (3,850 Yen (Tax included))
35 Points!

総合評価:

4.6

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  • 01

    2018 750ml[Full]

    3,500 Yen (3,850 Yen (Tax included))

    35 Points!

    About Vintage

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シャブリの精髄を究めた 『ザ・シャブリ』。
一級畑、ヴァイヨンに隣接する絶好の立地から生み出される、
繊細さ、クリーンさ、豊かな果実味を感じる仕上がり。


「ダニエル・ダンプ」は、シャブリ・スラン川左岸の名だたる
1級畑を造らせれば、右に出る者はないといわれるほど名高い造り手。

ドメーヌは、ヴァイヨンとコート・ド・レシェの2つの著名な
1級畑の丘に挟まれたミリー村にあります。
村の中でもっとも古い歴史と名声を誇ってきた、
名門ドゥフェー家の正統な系譜を踏む伝統ある生産者です。

「ダニエル・ダンプ」のワインは、村名、一級畑ともにステンレスタンクを使用
シャブリらしい酸とミネラルを主体とした造りでシャブリの精髄を究めています。
ミネラルを豊富に含む白亜質と粘土質から成るシャブリのテロワールを強く感じることができます。

こちらのシャブリは、何とプルミエクリュ・ヴァイヨンに隣接し、
一級に劣らぬクオリティのワインを生み出す畑で造られます

2014年のブルゴーニュは、
ブドウ樹に良い影響を与えた、乾燥した春から始まり、
6月の開花も順調に迎えたことで、安定した収穫量を得ることにつながりました。
夏は涼しく曇りがちな天気が続きましたが、雨をそれほど多くはなく、
10月下旬まで続いた乾燥した好天により、ブドウは十分に成熟。
最高のコンディションで収穫が行われました。
収穫量が激減した過去3ヴィンテージに比べて、適正な収穫量を得ることができ、
赤白ともに、しっかりとした骨格を持ったクラシカルな仕上がりとなりました。
テロワールの個性が若いうちから良く表れているという点もこのヴィンテージの特徴といえます。

エネルギーを感じるシトラスフルーツの香りと、ミネラルのニュアンス。
搾りたてのライムや、青リンゴのような爽やかな香りとエレガントな酸があり、
ほんのりビターな後味と、海風の爽快さが漂います。
繊細さやクリーンさと豊かな果実味の両方を備えたバランスの良い仕上がりのシャブリです。

「シャブリ」と合わせる料理といえば牡蠣が定番。
もちろん生牡蠣と合わせてもおいしいのですが、
このリッチな味わいのシャブリに合わせるなら、フライやグラタンにするとより好相性。
天ぷらや海老のグリルなど、
少しボリュームのある甲殻類のお料理と合わせてみるのもおすすめです。


飲み頃:~2020年

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シャブリ
CHABLIS

2018   750ml[Full]   3,500 Yen (3,850 Yen (Tax included))
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