スプリングワインセール
シャブリ プルミエ・クリュ レ・ヴァイヨン [マグナムサイズ]-0
シャブリ プルミエ・クリュ レ・ヴァイヨン [マグナムサイズ]-1

シャブリ プルミエ・クリュ レ・ヴァイヨン [マグナムサイズ] ダニエル・ダンプ CHABLIS 1ER CRU LES VAILLONS [MAGNUM BOTTLE] DANIEL DAMPT

秀逸な一級畑を造る、いぶし銀のシャブリ生産者。異なる3つの区画のテロワールの良さを見事に調和させた、力強いミネラル感とシャープな酸味が魅力。

14,300

(税抜価格13,000円)

2021年

1500ml

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タイプ・スタイル

白ワイン

エレガント&ミネラリー


ミディアムボディ-

ライト

フル

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5

すっきり飲みやすい

私史上1番好きなシャブリ!マグナムサイズでたっぷりとお愉しみください!

ダニエル・ダンプはシャブリの精髄を究める造り手。村名、一級畑ともにステンレスタンクを使用し、テロワールの特徴を最大限表現しています。こちらの一級畑ヴァイヨンは、3つの区画をブレンド。異なるテロワールの良さを調和させ、豊富なミネラル感と綺麗な酸味を表現した上質なシャブリです。

商品情報

カテゴリ

タイプ

格付け

一級畑 PREMIER CRU

容量

1500ml

原産地呼称

おすすめ料理

アサリの酒蒸し、ロブスターのロースト

シーン

キーワード

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。



在庫一覧

  • 2021

    14,300

    (税抜価格13,000円)


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    ヴィンテージ情報

    ブルゴーニュの2021年は、ブドウの収量が減少したもののワインはエレガントな仕上がりになったことが特徴です。4月に夜間の気温が大幅に下がり、ブルゴーニュ全域で深刻な霜害が発生。また生育期間である春から夏にかけて湿度が高まり、病害に悩まされる生産者もいました。ただ生き残ったブドウには2020年と比べてジュースがしっかりと蓄えられており、酸味も高い傾向だったことから、ワインは果実味と酸味のバランスに優れた出来栄えとなったのです。 赤ワインにおいては、低収量になり凝縮感を湛えた果実が実ったことで、しなやかで肉厚、瑞々しいアロマを備えたスタイルに。一方白ワインについては、ピュアな果実味と共に力強い酸味を備えたスタイルに仕上がりました。いずれも程よいボリューム感がありながらも、ブルゴーニュらしい繊細で優美な味わいをお愉しみいただけます。

    味わい

    グラスに注ぐと、レモンやライム、青リンゴといった清涼感のあるアロマに加えて、貝殻を思わせる香りが立ち上がります。口当たりは、シャープで真っすぐとした酸味が広がるミディアムボディ。豊かな果実味と共に仄かに苦みが広がり全体の味わいを引き締めます。

    コルク

商品の紹介

一級畑ヴァイヨンは非常に大きな畑で、いくつかの亜気候に分かれています。彼らはヴァイヨンの中でも、シャタンに25%、レ・リスに50%、スクレに25%の区画を所有し、3つの区画のブドウをブレンド。密度の高い粘土質土壌であるため、卓越した強いミネラル感をワインに与えます。ブドウ樹は粘土の中を非常に深くまで根を伸ばし、深層部分の水分を吸収。そのため極端に暑い季節でも、より多くの酸とフレッシュさを保つことができるのです。


ヴァイヨンに関して、ヴァンサン氏曰く、「若いうちはミネラル感が抜群に強く、やや厳粛さを感じられ、時間をかけると他のどの一級畑にも真似できない正確さを持ったスタイルになります。まさに的に直接矢を射るようである。」とのこと。異なるテロワールの良さを調和させ、豊富なミネラル感と綺麗な酸味を表現した上質な味わいです。

生産者について

ダニエル・ダンプ

ダニエル・ダンプ DANIEL DAMPT

シャブリのテロワールを純粋に表現する造り手

ダニエル・ダンプは、シャブリの有名な一級畑であるヴァイヨンとコート・ド・ルシェの二つの丘に挟まれた、ミリー村にあるドメーヌ。この2つの一級畑を造らせたら右に出る者はいないと言わしめるほどの名声を得ています。ダニエル・ダンプ氏は、ミリー村で150年以上の歴史を誇る名門、ドゥフェ家の畑を相続しており、シャブリの名手であるジャン・ドゥフェ氏を義父にもちます。ダニエル・ダンプ氏とそして2人の息子ヴァンサン氏とセバスティアン氏が家業を手伝い、家族経営でドメーヌを運営。また息子たちはネゴシアンとしてメゾン・ダンプを立ち上げ、シャブリの特級畑などを生産しています。

彼らのシャブリの特徴は、何といっても「オールステンレス醸造」によるシャブリらしいピュアな味わい。彼らはシャブリ左岸の北部から南部の区画を所有しており、そのテロワールを純粋に表現するために区画ごとの造りは変えていません。テロワールごとに表現されるピュアな果実味、生き生きとしたミネラル感と酸味を特徴とする「シャブリのピュアなテロワール」を味わって欲しいという想いから、樽を一切使用せず仕立てます。ステンレス醸造はブドウが持つ綺麗な果実味と豊かな酸味に絶対の自信があるからこそできる醸造方法なのです。

シャブリの真髄はその酸味にあると言っても過言ではありませが、彼らがワインを造る際に最もこだわっているのが、その酸味。ブドウが熟し過ぎないように収穫時期を見極めるのはもちろん、収穫から醸造に至るまで、ブドウが酸化しないように細心の注意を払っています。また低温発酵させることで、みずみずしい酸味を残し、高温で発酵した際のエキゾチックな香りが出ないように気を使っています。こうした努力により、豊かでみずみずしい酸味をワインに与えます。そして豊かな酸味は見事な熟成を促し、ダニエル・ダンプ氏のセラーには、現在1980年代のシャブリが保管されており、素晴らしい熟成を遂げているそうです。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。

クチコミ

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4.4

30 件のクチコミ

  • 2020年

    期待通り

    0人の役に立ちました

    2023.12.22

  • 2021年

    懐石レストランでマリアージュ

    0人の役に立ちました

    2023.11.27

  • 2020年

    さすが!美味しい!

    0人の役に立ちました

    2023.04.02

  • 2020年

    良いと思います

    0人の役に立ちました

    2023.03.20


スタッフレビュー

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  • 私史上1番好きなシャブリ!マグナムサイズでたっぷりとお愉しみください!

    こちらは、私が1番好きなシャブリの作り手が造る、マグナムサイズのシャブリ!たっぷり飲みたい方や、大人数で飲んでも大満足な1本です。レモンやミネラルを感じるすっきりしとした香りに、白桃や熟したメロン、白い花のアロマが優しく香ります。味わいは、フレッシュな酸味が爽快で、みずみずしい果実味も同時に口の中で広がります。後味には、シャブリの醍醐味のすっきりしたミネラルの印象が抜けていきます。これぞシャブリ!な味わいを堪能できるワインです。スッキリワイン好きな方には1度はお試しいただきたい1本です!

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    • 和食のテッパン
    • パーティーの主役
    • 大人数で楽しみたい

    2023.07.27

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ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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