4.5
(4件のクチコミ)最新2022年ヴィンテージが、エノテカ・オンライン初入荷!
秀逸な一級畑を造る、いぶし銀のシャブリ生産者。特級畑の北に位置する最高クラスの一級畑。力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイル。
7,700 円
(税抜価格7,000円)
2022年
750ml
ご利用いただけます。
変更・返品について
タイプ・スタイル
白ワイン
エレガント&ミネラリー
スッキリ辛口夏シャブリ
優しい果実とキレのある余韻?!一口でどちらも楽しめます!
ダニエル・ダンプはシャブリの精髄を究める造り手。村名、一級畑ともにステンレスタンクを使用し、テロワールの特徴を最大限表現しています。こちらの一級畑フルショームは、特級畑の北に位置する最高クラスの一級畑。凝縮感のある果実味と豊富なミネラル感を兼ね備えた、芳醇でありつつ洗練されたスタイルです。
一級畑 PREMIER CRU
750ml
※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。
2022年
7,700 円
(税抜価格7,000円)
2022年
7,700 円
(税抜価格7,000円)
外観は明るい黄金の色合い。レモンや洋ナシ、白桃などの芳醇な果実のアロマと、白い花や貝殻などの香りが広がります。ジューシーな果実味に、ハーブやレモンピールなどのニュアンスが加わった複雑なスタイル。徐々に広がるピュアな酸味と溌剌としたミネラルが魅力です。現在でも十分愉しめる力強さを備えており、熟成ポテンシャルも存分に秘めています。
コルク
一級畑フルショームは、ダニエル・ダンプが所有する畑のうち、右岸で唯一の一級畑です。合計1haの土地を約4等分し、区画の4分の3程はフルショーム中心地に属しており、残り4分の1程はヴォピュランと呼ばれる特級畑の地域に近い一級畑のすぐ横に位置。畑全体が真南向きで日当たりも良く、土壌は多くの石灰岩を含んでいるため、凝縮感のある果実味と豊富なミネラル感を持つワインに仕上がります。
レモンや洋梨、白桃などの芳醇な果実のアロマと、白い花やミネラル感、貝殻などの香りが広がります。ジューシーな果実味に、ハーブやレモンピールなどのニュアンスが加わった複雑なスタイル。徐々に広がるピュアな酸味と溌剌としたミネラル感が魅力です。また若いうちから力強いスタイルを愉しむことができ、熟成させるとさらに複雑味が増し、深みのある味わいに変化します。
ダニエル・ダンプは、シャブリの有名な一級畑であるヴァイヨンとコート・ド・ルシェの二つの丘に挟まれた、ミリー村にあるドメーヌ。この2つの一級畑を造らせたら右に出る者はいないと言わしめるほどの名声を得ています。ダニエル・ダンプ氏は、ミリー村で150年以上の歴史を誇る名門、ドゥフェ家の畑を相続しており、シャブリの名手であるジャン・ドゥフェ氏を義父にもちます。ダニエル・ダンプ氏とそして2人の息子ヴァンサン氏とセバスティアン氏が家業を手伝い、家族経営でドメーヌを運営。また息子たちはネゴシアンとしてメゾン・ダンプを立ち上げ、シャブリの特級畑などを生産しています。 彼らのシャブリの特徴は、何といっても「オールステンレス醸造」によるシャブリらしいピュアな味わい。彼らはシャブリ左岸の北部から南部の区画を所有しており、そのテロワールを純粋に表現するために区画ごとの造りは変えていません。テロワールごとに表現されるピュアな果実味、生き生きとしたミネラル感と酸味を特徴とする「シャブリのピュアなテロワール」を味わって欲しいという想いから、樽を一切使用せず仕立てます。ステンレス醸造はブドウが持つ綺麗な果実味と豊かな酸味に絶対の自信があるからこそできる醸造方法なのです。 シャブリの真髄はその酸味にあると言っても過言ではありませが、彼らがワインを造る際に最もこだわっているのが、その酸味。ブドウが熟し過ぎないように収穫時期を見極めるのはもちろん、収穫から醸造に至るまで、ブドウが酸化しないように細心の注意を払っています。また低温発酵させることで、みずみずしい酸味を残し、高温で発酵した際のエキゾチックな香りが出ないように気を使っています。こうした努力により、豊かでみずみずしい酸味をワインに与えます。そして豊かな酸味は見事な熟成を促し、ダニエル・ダンプ氏のセラーには、現在1980年代のシャブリが保管されており、素晴らしい熟成を遂げているそうです。
シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。
4.5
4 件のクチコミ
0人の役に立ちました
2023.04.02
0人の役に立ちました
2022.05.02
0人の役に立ちました
2021.07.09
0人の役に立ちました
2021.06.12
シャブリの生産者の中で1番好きなダニエル・ダンプが造る、ワンランク上のシャブリです。ライムの爽やかな香りに、青リンゴや洋梨、白桃のニュアンスが混ざります。やや熟した果実の印象があり、シャブリのしっかりした酸味を果実味がバランスよく調和させています。どことなく親しみやすい優しい果実が口に広がりますが、後味には、しっかりとシャブリらしいミネラルや、レモンピールの香味がキリッと引き締めています。バランスがよくどなたでも飲みやすいシャブリなので、普段の食事にもギフトにもおすすめです!
レビュー全文を見る2023.07.25
シャブリの村名ワインを一通り飲んだ後、こちらのワインを一口。やっぱりプルミエ・クリュ、アロマの複雑味が違います。土壌由来の硬質なミネラル、それを包む熟成由来の芳ばしいパンの様な香り。まるで樽を使って熟成をしたかのような厚みのあるテクスチャー。右岸の良さが出ており、熟したレモンやリンゴのアロマが出ています。 余韻は長く、ジワッと現れる苦味がたまりません!ワインだけでも楽しめる、シャブリのお手本となる1本です!
レビュー全文を見る2021.06.14
ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります
紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)
木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)
ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。
リボン
熨斗
メッセージカード
ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。
ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
ほどよく、楽しく、良いお酒。のんだあとはリサイクル。