シャブリ プルミエ・クリュ レ・リス-0
シャブリ プルミエ・クリュ レ・リス-1

シャブリ プルミエ・クリュ レ・リス ダニエル・ダンプ CHABLIS 1ER CRU LES LYS DANIEL DAMPT

秀逸な一級畑を造る、いぶし銀のシャブリ生産者。一級畑ヴァイヨンの中でも特に優れた区画。渓谷が育む、果実の凝縮感とエレガンスが魅力。

6,600

(税抜価格6,000円)

2021年

750ml

D 92

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タイプ・スタイル

白ワイン

エレガント&ミネラリー


ミディアムボディ-

ライト

フル

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5

爽やかな味わい

シャブリらしさ、存分に愉しめます!

ダニエル・ダンプはシャブリの精髄を究める造り手。村名、一級畑ともにステンレスタンクを使用し、テロワールの特徴を最大限表現しています。こちらの一級畑レ・リスは、一級畑ヴァイヨンの中でも特に優れた区画で造られるキュヴェ。果実の凝縮感と上質なミネラル感、エレガンスが際立つスタイルです。

商品情報

カテゴリ

タイプ

格付け

一級畑 PREMIER CRU

容量

750ml

原産地呼称

シーン

キーワード

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。



在庫一覧

  • 2021

    6,600

    (税抜価格6,000円)

    • D 92

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    ヴィンテージ情報

    ブルゴーニュの2021年は、ブドウの収量が減少したもののワインはエレガントな仕上がりになったことが特徴です。4月に夜間の気温が大幅に下がり、ブルゴーニュ全域で深刻な霜害が発生。また生育期間である春から夏にかけて湿度が高まり、病害に悩まされる生産者もいました。ただ生き残ったブドウには2020年と比べてジュースがしっかりと蓄えられており、酸味も高い傾向だったことから、ワインは果実味と酸味のバランスに優れた出来栄えとなったのです。 赤ワインにおいては、低収量になり凝縮感を湛えた果実が実ったことで、しなやかで肉厚、瑞々しいアロマを備えたスタイルに。一方白ワインについては、ピュアな果実味と共に力強い酸味を備えたスタイルに仕上がりました。いずれも程よいボリューム感がありながらも、ブルゴーニュらしい繊細で優美な味わいをお愉しみいただけます。

    味わい

    輝きのあるレモンイエローの色調。ライムや白桃のフレッシュなアロマに、爽やかな柑橘系ピールやミネラル感のニュアンス。口に含むと鮮烈な酸に続いて、みずみずしい果実の風味が広がります。綺麗な酸とミネラル感が一体になり、伸びていく余韻はエレガント。シャブリらしい爽やかさに加えて、品のある果実の風味をお愉しみいただけます。

    飲み頃

    ~2028年

    コルク

商品の紹介

こちらの一級畑レ・リスは、一級畑ヴァイヨンの中でも特に優れたテロワールを有する区画で造られるキュヴェ。特級畑のちょうど正面にある北向きの一級畑は、レ・リス以外にはありません。ヴァイヨンのように、多くの粘土を含んだ粘土質土壌で保水性が高いのが特徴。またレ・リスは、ヴァイヨンとコート・ド・レシェの両方の渓谷の入り口にあるため非常に風が強く、湿気を飛ばしてくれることで健全にブドウの酸と糖が凝縮します。


このような環境で仕立てられるワインはエレガンスを増したヴァイヨン・スタイル。また北向きの畑であるため、高次元のフレッシュさを持つ味わいに仕上がります。熟成能力が十分にあり、バランスがとれていて、フィニッシュには上質のミネラル感をお愉しみいただけます。

生産者について

ダニエル・ダンプ

ダニエル・ダンプ DANIEL DAMPT

シャブリのテロワールを純粋に表現する造り手

ダニエル・ダンプは、シャブリの有名な一級畑であるヴァイヨンとコート・ド・ルシェの二つの丘に挟まれた、ミリー村にあるドメーヌ。この2つの一級畑を造らせたら右に出る者はいないと言わしめるほどの名声を得ています。ダニエル・ダンプ氏は、ミリー村で150年以上の歴史を誇る名門、ドゥフェ家の畑を相続しており、シャブリの名手であるジャン・ドゥフェ氏を義父にもちます。ダニエル・ダンプ氏とそして2人の息子ヴァンサン氏とセバスティアン氏が家業を手伝い、家族経営でドメーヌを運営。また息子たちはネゴシアンとしてメゾン・ダンプを立ち上げ、シャブリの特級畑などを生産しています。

彼らのシャブリの特徴は、何といっても「オールステンレス醸造」によるシャブリらしいピュアな味わい。彼らはシャブリ左岸の北部から南部の区画を所有しており、そのテロワールを純粋に表現するために区画ごとの造りは変えていません。テロワールごとに表現されるピュアな果実味、生き生きとしたミネラル感と酸味を特徴とする「シャブリのピュアなテロワール」を味わって欲しいという想いから、樽を一切使用せず仕立てます。ステンレス醸造はブドウが持つ綺麗な果実味と豊かな酸味に絶対の自信があるからこそできる醸造方法なのです。

シャブリの真髄はその酸味にあると言っても過言ではありませが、彼らがワインを造る際に最もこだわっているのが、その酸味。ブドウが熟し過ぎないように収穫時期を見極めるのはもちろん、収穫から醸造に至るまで、ブドウが酸化しないように細心の注意を払っています。また低温発酵させることで、みずみずしい酸味を残し、高温で発酵した際のエキゾチックな香りが出ないように気を使っています。こうした努力により、豊かでみずみずしい酸味をワインに与えます。そして豊かな酸味は見事な熟成を促し、ダニエル・ダンプ氏のセラーには、現在1980年代のシャブリが保管されており、素晴らしい熟成を遂げているそうです。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。

クチコミ

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4.8

4 件のクチコミ

  • 2021年

    バランス

    0人の役に立ちました

    2023.08.05

  • 2021年

    素晴らしい味わい

    0人の役に立ちました

    2023.04.02

  • 2020年

    さすがシャブリ

    0人の役に立ちました

    2022.05.18

  • 2017年

    爽やかな味わい

    0人の役に立ちました

    2020.08.14


スタッフレビュー

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  • シャブリらしさ、存分に愉しめます!

    シャブリといえば爽やかで、酸味がしっかりある印象ですが、こちらのワインはそれらの特徴を存分に愉しむことができます。香りは、若いレモンに、爽やかな青リンゴや花の蜜のような香りが漂います。味わいは、シャープなしっかりした酸が特徴的!シャブリ好きや、白ワインの酸が好きな方にたまらない酸味だと思います。後味はしっかりとミネラル感が引き締めており、すっきりさっぱりと飲んでいただけます。しっかり冷やして、乾杯に。料理との組み合わせは、冷やし中華や冷麺、揚げ物といかがでしょうか?

    レビュー全文を見る
    • しっかり冷やして
    • 太陽の下で飲みたい
    • 開けたてからおいしい

    2023.06.12

  • 透明感と華やかさのある花形シャブリ!

    色んなシャブリをテイスティングする機会に恵まれ、その際に一際華やかな香りを放っていたのがこのワイン。 白い花束を両手に抱え、果樹園にやってきたかのような光景が広がりました! 白桃のような明るく素直な果実味で、一切邪魔する味わいのない、透明感の極みのようなロングアフターテイスト! 心と体に潤いをもたらす、オアシスのような1本です。

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    • まるで香水
    • 今飲んで美味しい
    • 溢れる透明感

    2021.06.18

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ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

  • 木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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