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ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ヴォークラン

NUITS SAINT GEORGES 1er CRU LES VAUCRAINS

「ニュイ・サン・ジョルジュの王」と称される老舗ドメーヌ。
熟成ポテンシャルを備えた落着きある1本。
美しい酸とチャーミングな果実味のクラシックなスタイル。


ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨンは、20世紀初頭にサンフォリヤン・シュヴィヨ氏が
ニュイ・サン・ジョルジュの小さな一画でワインを造ったところから始まりました。
先代のモーリス・シュヴィヨン氏がドメーヌを引き継ぎ、畑を拡大。
その息子であるロベール・シュヴィヨン氏がドメーヌの運営に
関わりはじめた頃から、ドメーヌは高い評価を得るようになりました。
2003年ロベール氏の引退後は、二人の息子ドニ氏とベルトラン氏が
ドメーヌの運営にあたっています。

ニュイ・サン・ジョルジュの最高区画であるレ・サン・ジョルジュとヴォークランを含む、
主たる8つのプルミエ・クリュ(一級畑)を擁し、加えてACブルゴーニュやアリゴテも含め、
所有する畑は全てニュイ・サン・ジョルジュのエリア内にあるという、
まさにニュイに特化したドメーヌ
といえます。

「ワインの良し悪しは畑の段階で決まる」というのが、ドメーヌの哲学。
モダンな醸造技術を柔軟に取り入れつつ、伝統を重んじて
テロワールの個性を最大限に引き出すワイン造りを続けています。
現在ではロバート・パーカー氏から、
「ニュイ・サン・ジョルジュの王様」と評されるトップ・ドメーヌとなりました。

畑の管理ではグリーンハーベストを行い、収量を制限することで
残った房に栄養が行き渡り、よく成熟し風味が凝縮したブドウを収穫。

丁寧に手摘みされたブドウは、樽の中で5~6日間コールド・マセラシオンが行われ、
自然に発酵へと進みます。さらに2~3週間すると、発酵が終了。
ワインの出来を大きく左右するマロラクティック発酵、澱との接触のコントロール、
エアレーションには特に細心の注意を払いながら行われます。
新樽率は30%、15~18か月の樽熟成を経て、ボトルに詰められます。

こちらの1級畑レ・ヴォークランは、痩せた土地を意味する名前。
敷地の南側に位置し、東北東に面した畑です。
力強さとミネラル感に富んだワインを造り出します。

2011年は暑い春により開花時期が早まり、夏に気温が上がらなかったため、
2010年同様収穫量が少ない年となりました。
果実の糖度は上がりすぎず、酸も穏やかな、
柔らかく親しみやすいヴィンテージです。

外観は深みのあるルビー色。
ラズベリー、レッドカラント、ブラックベリーのチャーミングなアロマに、
スミレの花、ハーブ、森の下草のニュアンスが漂います。
口に含むとブラックチェリーのフレッシュな果実味が美しい酸と共に広がり、
豊かなタンニンがしっかりとした骨格を造り上げています。
やや線の細い印象がありますが、3~4年熟成させることで
より華やかな味わいへと変化するでしょう。

美しい酸とチャーミングな果実味のクラシックなスタイルが魅力。
熟成ポテンシャルを備えた落着きのある1本を、この機会に是非ご堪能ください。


飲み頃:2017年~2028年


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