シャンボール・ミュジニー デリエール・ル・フール

シャンボール・ミュジニーの村はずれに居を構え、
1850年頃からワイン造りを行っているという歴史あるドメーヌ、
アンヌ・エ・エルヴェ・シゴー。
家族経営を守り今でも創立当時に建てられたセラーを使用している、
伝統的なブルゴーニュの造り手です。
日本ではほぼ無名ですが、1996年から海外で注目を集め始めている
最注目のドメーヌであり、 シャンボール・ミュジニーらしい、
「本物のブルゴーニュ」と呼ぶにふさわしい香り高いワインを造り上げています。

ドメーヌはかつて質より量という製法を取っていましたが、
1992年に当主が変わったことで大きな変化がもたらされました。
果実自体の質を高めるために、農薬の使用を止め、
化学肥料も使わずに土壌を活性化。
さらに、グリーンハーベストによる収穫量の制限など
徹底した改革を行っていきました。
こうした努力を経てアンヌ・エ・エルヴェ・シゴーはワイン造りの実績を積んでいったのです。
特に1999年のシャンボール・ミュジニー・レ・サンティエは
ワイン・エンスージアスト誌にて90点を獲得する快挙を達成しました。

彼らはシャンボール・ミュジニー村のレ・フュエ、シャルム、レ・ノワロ、
グロゼイユ、シャトロ、ボー・ブランに、
それぞれ1haにも満たない小さな区画を保有しています。
代表クリュとも言えるレ・サンティエは1947年に植樹されたブドウを使用するなど、
古くからブルゴーニュに根付いているドメーヌらしく、
どの区画の畑も樹齢の高い樹ばかり。
以前は所有しているの畑のブドウをブレンドしてリリースしていましたが、
2000年ヴィンテージからはこの7種類のプルミエ・クリュ(1級畑)を
個別にリリースするようになりました。

醸造に関しては繊細さ、フィネスとエレガンスを持つ
シャンボール・ミュジニーのテロワールを生かすために、
新樽の使用は非常に慎重に、無ろ過で瓶詰めしています。

現在のドメーヌの代表であるアンヌ女史(エルヴェ・シゴー氏のご婦人)の影響もあり、
彼らのワインはエレガントさを増しています。
特筆すべきは、その香り高さ。
この香りこそがシャンボール・ミュジニーのワインの素晴らしさを物語るものであり、
不思議なことに、ワインだけではなくドメーヌで育てるイチゴやトマトまでも、
芳しく綺麗な香りがたつとのことです。
味わいに派手さはないものの、優雅な佇まいで、
飲む人の心を豊かにしてくれる、染み渡る旨味が感じられるアンヌ・エ・エルヴェ・シゴーのワイン。
調和の取れた美しいピノ・ノワールをゆっくりと楽しみたい方におすすめです。

こちらのキュヴェの畑はシャンボール・ミュジニー村のラ・コンブの丘の頂上に位置します。
この地区の砂利質かつ粘土質の土壌によって、生み出されるワインは
壮麗な香りに溢れる果実味、そしてしっかりとしたタンニンを備えたスタイルが特徴です。
そんなラ・コンブで所有しているわずか0.5ha程の小さな区画には、平均樹齢45年のブドウが植えられています。