シャブリ グラン・クリュ ヴォーデジール

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シャブリグラン・クリュヴォーデジール

CHABLIS GRAND CRU VAUDESIR

総合評価：

5.0

ブルゴーニュきっての白ワインの名手。
肉厚かつエレガントな佇まいと、
余韻の繊細さ際立つシャブリ・グラン・クリュ。

生産者	オリヴィエ・ルフレーヴ OLIVIER LEFLAIVE
タイプ	ワイン > 白ワイン
品種	シャルドネ100％
生産地	> フランス > ブルゴーニュ > シャブリ

ブルゴーニュきっての白ワインの名手。
肉厚かつエレガントな佇まいと、
余韻の繊細さ際立つシャブリ・グラン・クリュ。

オリヴィエ・ルフレーヴは、白ワイン最高の造り手の一つである
ドメーヌ・ルフレーヴより独立し、1984年に設立。
ピュリニー・モンラッシェに居を構えるブルゴーニュを代表するドメーヌ兼ネゴシアンです。

当主であるオリヴィエ・ルフレーヴ氏は、
ピュリニー・モンラッシェ最高の造り手の1つである
ドメーヌ・ルフレーヴの名声を築き上げた、故ヴァンサン・ルフレーヴの甥です。
尊敬するヴァンサン・ルフレーヴが造ったワインに限りなく近い、
エレガントなスタイルのワインを目指しました。

120haの畑に相当する量のワインを醸造、熟成しており、
その内の17haが自社畑のものとなります。
多くがコート・ド・ボーヌの3つの銘醸地、ピュリニー・モンラッシェ、
シャサーニュ・モンラッシェ、ムルソーの白ワインであり、
加えてシャブリとコート・シャロネーズも並ぶラインナップ。

オリヴィエ・ルフレーヴ氏は、幸運にもドメーヌ・ルフレーヴ親族の
遺産相続を受け継ぐ機会が与えられ、
シュヴァリエ・モンラッシェ、バタール・モンラッシェ、
ピュリニー・モンラッシェのレ・フォラティエールと
ムルソーのブラニー・スー・ル・ド・ダンヌ等の素晴らしいテロワールを引き継ぎました。
ドメーヌ・ルフレーヴにてそれらの畑は、約20年間もの間
ビオディナミ農法により栽培されてきた畑であり、
オリヴィエ・ルフレーヴでも同様に受け継がれています。

ネゴシアン部門では、徹底した品質を保つ為、
自ら畑に出向き、栽培方法や収穫日を指定し、
全ての畑が自社所有のものと変わらない方法でブドウを育てています。
ブドウは特定の栽培契約者のみに絞り、
選定・栽培・醸造までの一貫した管理を徹底して行っています。
全ての畑を区別することなく、どの畑も同じデザインのラベルが採用されています。

その結果、オリヴィエ・ルフレーヴの造るワインは
優しく気品に満ち、繊細で、
テロワールの個性をはっきりと感じることが出来きます。

こちらの特級畑ヴォーデジールは、同じく特級畑であるプリューズとグルヌイユ、
ヴァルミュールに挟まれた、傾斜がきつく、石灰よりもやや粘土が多い土壌。
これにより、他のグラン・クリュより若くして飲み頃を迎えるため、
シャブリのグラン・クリュの中でも最も繊細で女性的なタイプと言われています。

ブドウは収獲後、
セラー到着後、入念な選果を行い、最適な成熟度のブドウだけを選別。
ブドウの50％は破砕を経て、50％は房のまま空圧式で穏やかに圧搾。
発酵を経て、すべてのワインを新樽率10％にて12か月の樽熟成を行います。