ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック

ドメーヌ・ドニ・モルテの起源は、シャルル・モルテ氏が、手に入れた1haの土地で
ワイン造りを始めた1956年まで遡ります。
1993年、当時の当主であったドニ・モルテ氏が父、シャルル・モルテ氏から
畑を受け継ぎドメーヌが誕生しました。彼は父の元で17歳から手ほどきを受け、
あのブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエからワイン造りを教わったことでも有名。
そんなドニ・モルテのワインは、ドメーヌを始めると同時に称賛を集め、
ロバート・パーカー氏からは、 「ジュヴレ・シャンベルタンのスターになり得る」と絶賛され、
「ル・クラスマン」では、ロマネ・コンティ、ルロワと並び、３つ星生産者の常連として名を連ね、
後のブルゴーニュワインの一角を担う存在として期待されてきました。

しかし、2006年、ドニ・モルテ氏は、突然自らの命を断ってしまいます。
天才と言われた彼のショッキングな死は、ブルゴーニュのワイン関係者や愛好家に大きな衝撃を与えました。
そんな中、ドメーヌを引き継いだのは、当時はまだ20代後半だった息子のアルノー氏。
彼は1997年からドメーヌを手伝い始め、その後もメオ=カミュゼやルフレーヴ、
さらにオーストラリアなどで研修を積んでおり、父に勝るとも劣らぬ実力です。
現在、母ローランス、祖父シャルルと共に、丁寧な畑仕事と自然なワイン造りに取り組んでいます。

ドニ・モルテが所有する畑は、グラン・クリュのシャンベルタン、クロ・ド・ヴージョの他、
5つのプルミエ・クリュを含んでおり、2014年からは分益農法の形で
マジ・シャンベルタンとボンヌ・マールが新たにラインナップに加わりました。
「テロワールを表現するのはブドウが全て」という信念の下、化学肥料などは用いず、
一貫して有機栽培でブドウを育てています。ヘクタール当たり1万本という高い植樹率、
村名でも20年〜50年、一部は80年を超える高い樹齢、ワインに苦味、
青臭さが付くことを避けるための100パーセントの除梗など、
独自のこだわりを持ったワイン造りを行っています。

「あまり強すぎるワインよりも、ブドウのポテンシャルを最大限に引き出しつつも、
エレガントでテロワールに忠実なワインを造りたい」と、アルノー氏が言うように、
ブドウの良さがきちんと表現された、繊細かつ優雅で凝縮感に溢れたワインが造られます。
父ドニ氏の時代に比べると、滑らかさとエレガントさが増しており、
ジュヴレ・シャンベルタンとは思えないほどの繊細な雰囲気が特徴です。

近年では、フランスで最も権威あるワイン評価誌
「レ・メイユール・ド・ヴァン・ド・フランス」において堂々の2ツ星生産者を獲得。
父・ドニ氏が亡き後も、ジュヴレ・シャンベルタンのスタードメーヌとしての
名声と地位を維持し続けると共に、着実に新たな時代を築いています。

ラヴォー・サン・ジャックは、ジュヴレ・シャンベルタンの数ある
プルミエ・クリュの中でも、クロ・サン・ジャックやコンブ・オー・モワンヌ等と並び、
グラン・クリュにも匹敵すると評される偉大な畑。
南向きで日照量が多いものの、谷から吹く風により気温が抑えられ、冷涼な気候を生かした
引き締まった味わいのバランスに優れた深みのあるワインが生れます。