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ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・カイユ ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・カイユ ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・カイユ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・カイユ

NUITS SAINT GEORGES 1er CRU LES CAILLES

「ニュイ・サン・ジョルジュの王」と称される老舗ドメーヌ。
ニュイ・サン・ジョルジュを代表する1級畑のひとつ。
フレッシュで華やかなアロマと芳醇で厚みのある味わいが魅力。

ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨンは、20世紀初頭にサンフォリヤン・シュヴィヨ氏が
ニュイ・サン・ジョルジュの小さな一画でワインを造ったところから始まりました。
先代のモーリス・シュヴィヨン氏がドメーヌを引き継ぎ、畑を拡大。
その息子であるロベール・シュヴィヨン氏がドメーヌの運営に
関わりはじめた頃から、ドメーヌは高い評価を得るようになりました。
2003年ロベール氏の引退後は、二人の息子ドニ氏とベルトラン氏が
ドメーヌの運営にあたっています。

ニュイ・サン・ジョルジュの最高区画であるレ・サン・ジョルジュとヴォークランを含む、
主たる8つのプルミエ・クリュ(一級畑)を擁し、加えてACブルゴーニュやアリゴテも含め、
所有する畑は全てニュイ・サン・ジョルジュのエリア内にあるという、
まさにニュイに特化したドメーヌ
といえます。

「ワインの良し悪しは畑の段階で決まる」というのが、ドメーヌの哲学。
モダンな醸造技術を柔軟に取り入れつつ、伝統を重んじて
テロワールの個性を最大限に引き出すワイン造りを続けています。
現在ではロバート・パーカー氏から、
「ニュイ・サン・ジョルジュの王様」と評されるトップ・ドメーヌとなりました。

畑の管理ではグリーンハーベストを行い、収量を制限することで
残った房に栄養が行き渡り、よく成熟し風味が凝縮したブドウを収穫。

丁寧に手摘みされたブドウは、樽の中で5~6日間コールド・マセラシオンが行われ、
自然に発酵へと進みます。さらに2~3週間すると、発酵が終了。
ワインの出来を大きく左右するマロラクティック発酵、澱との接触のコントロール、
エアレーションには特に細心の注意を払いながら行われます。
新樽率は30%、15~18か月の樽熟成を経て、ボトルに詰められます。

こちらの1級畑レ・カイユは、石ころを意味する名前の1級畑。
南部に位置し、土壌は赤い粘土で石ころを多く含んでいます。
力強く、しっかりとした骨格と厚みのあるワインが造られます。

2011年は暑い春により開花時期が早まり、夏に気温が上がらなかったため、
2010年同様収穫量が少ない年となりました。
果実の糖度は上がりすぎず、酸も穏やかな、
柔らかく親しみやすいヴィンテージです。

外観は輝きのあるルビー色。
ブラックチェリー、プラムのフレッシュな果実のアロマに、
リコリス、スパイス、タール、そしてバニラのニュアンス。
口当たりはシルキーで、深みのある芳醇な味わいが広がり、
余韻にはオールドローズの優しい香りが漂います。

ニュイ・サン・ジョルジュを代表する1級畑の一つで造られる、
華やかなアロマと厚みのある味わいを、この機会に是非ご堪能ください。


飲み頃:~2028年
評価:ワインアドヴォケイト誌(パーカーポイント)にて90点を獲得


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