シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・カイユレ

シャサーニュ・モンラッシェの名門ガニャール・ドラグランジュと
ブラン・ガニャール一族の家系で、ガニャール・ドラグランジュの義理の息子にあたる
リシャール・フォンテーヌ氏が1985年に設立したのがこのドメーヌ・フォンティーヌ・ガニャールです。

畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約8haの畑を所有しています。
土壌は粘土石灰質ですが、区画によって様々な個性があり、
それぞれのワインがテロワールを忠実に表現しています。

名門一族から引き継いだ伝統製法を重んじ、
テロワールの要素を最大限に引き出すことを最優先に考え、ワインメイキングを行っています。
ブドウは1株につき6〜8房に制限し、
収穫は毎年ガニャール・ドラグランジュ、ブラン・ガニャール両家と合同で行っています。
すべて手摘み、100％除梗を行い、醸造では自然酵母を使用しています。
アペラシオンによって異なりますが、新樽率は30％に留めています。
白ワインは瓶詰め後一年後に、赤ワイン樽にておよそ18カ月の熟成を経てリリースされます。

レ・カイユレの畑の表面は白土で覆われ、
その下に粘土が堆積している緩やかな斜面に位置します。
樹齢約45年のブドウからは、 ミネラルが豊富で果実味と酸がしっかとりとしたワインが生まれます。