ムルソー プルミエ・クリュ ペリエール

ドメーヌ・デ・コント・ラフォンは言わずと知れたムルソーのスぺシャリスト。
世界の白ワイン、トップ生産者10傑（2006年『デキャンタ誌』においては第2位）に選ばれ、
ムルソーのもうひとつの巨匠、コシュ・デュリと双璧をなしています。

現オーナーのドミニク・ラフォン氏は4代目。
父ルネ氏の代で名声を不動のものにした後、現在のドミニク氏の代では、
醸造テクニックに偏っていた古い手法から一新しました。
新しい醸造技術を取り入れるとともにブドウ栽培にも重きをおき、大きく飛躍。
ムルソーの造り手たちの指南となったのです。
その功績はムルソー全体の評価を高めたといっても過言ではありません。

2015年にはデキャンタ誌7月号にて『世界のワインメーカーTOP30』に、
ドミニク・ラフォン氏が選ばれました。
この選出は世界中のワインメーカーにより投票が行われ、
その世界のプロに評価されるという、彼の確かな「腕」を証明しています。
およそ30年にも及ぶ、ドミニク・ラフォン氏の経験から生み出された匠な技は、
どのヴィンテージにも絶妙に適応し、素晴らしいワインが造り出されているのです。

1995年に有機栽培を開始、1998年には完全ビオディナミ（太陰暦に基づいた
「農業暦」にしたがって栽培）を実施。
収穫量は35hl/haと低く抑えることで、酸の低下を抑えた高品質の完熟ブドウを収穫します。
特級畑モンラッシェ以外は新樽率25％〜40％で16カ月間の樽熟成。
瓶詰めまでの間、澱引きや濾過を一切行わないという製法で、
非常に濃密で芳醇な白ワインを造り上げています。

2010年にブルゴーニュに起きた新たな動きに、ドミニク・ラフォン氏も加わることとなります。
アメリカのワインコンサルタント、ロバート・ボーア氏率いるニューヨークの投資家グループが
ドメーヌ・ルネ・マニュエルを買収。
ムルソーの巨匠、ドミニク・ラフォン氏と、ドメーヌ・ルーロのジャン・マルク・ルーロ氏が
ロバート・ボーア氏からドメーヌ・ルネ・マニュエルの畑を18年間リース契約することで合意。
2011年ヴィンテージから新たに1級畑のブシェールとポリュゾがラインナップに加わりました。
これによりコント・ラフォンが、ムルソーのベスト・クリュとされる、
6つの1級畑を所有する唯一の生産者となったのです。

こちらのペリエールは「最も優れたムルソーだ」と言われる程、極上の逸品。
熟成を重ねると、ル・モンラッシェ、シュヴァリエ・モンラッシェ、
コルトン・シャルルマーニュと肩を並べ、ブルゴーニュの白ワインで
最も深遠な味わいを持っています。

その理由は、なんと言っても豊富なミネラル。
「ペリエール」とは石切り場の意味で、ムルソーは古くから石材の産地として
栄えていました。ほとんど石切り場と言っても良いような土壌に育つブドウは、
自ずと強靭なミネラルを持ちます。
このペリエールは、他のムルソーと比較にならないほどの強いミネラル感があり、
同じムルソーの一級畑シャルムよりもエレガント、ジュヌヴリエールよりも構造が
大きく、信じられないほど長い余韻が舌と記憶に残ります。