2017年9月 よりどり6本1万円
シャトー・フェティ・クリネ シャトー・フェティ・クリネ シャトー・フェティ・クリネ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


シャトー・フェティ・クリネ

CH.FEYTIT CLINET

価格:9,300 円 (10,044 円 税込) ~

総合評価:

ポムロルの魅力を存分に楽しめる
凝縮した果実味と優雅な酸味、
パワフルで滑らかなタンニンの芯の通った気品ある味わい。
  • 01

    2000 750ml

    9,300 円 (10,044 円 税込)

    93 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2000年のボルドーは近年でも有名なグレートヴィンテージ。 果汁の色も十分に濃厚で、タンニンも力強いのが特徴です。 ボルドー全域が素晴らしい天候に恵まれ、どの品種のブドウも最高の出来。 格付けシャトー以外の比較的無名のシャトーも偉大なワインを誕生させており、 ロバート・パーカー氏が90点以上と評価したワインが100以上もある、 史上最高のヴィンテージです。

    暗いルビー色。ブラックチェリーのような甘やかなアロマに加え、リコリスや豊かな土壌の香りが感じられます。ミディアムボディの味わいには、力強いタンニンと熟れた果実を噛んだような酸と甘味がぎっしりと詰まっています。熟成を重ねて、味わいにより複雑さを得たいまが飲み頃のヴィンテージです。

    メルロ主体、カベルネ・フラン

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ポムロルの魅力を存分に楽しめる
凝縮した果実味と優雅な酸味、
パワフルで滑らかなタンニンの芯の通った気品ある味わい。

シャトー・フェティ・クリネは、シャトー・クリネやシャトー・クロ・レグリーズに隣接する、
ポムロルでも有数のテロワールに恵まれた丘に位置しています。

現在のオーナーであるジェレミー・シャスイユ氏が
ワイナリーを引き継いだのは1991年のことでした。
彼はシャトー・ラ・ドミニクにてワイン造りを学び、
またボルドーワインの貿易についても知識を深めたそうです。
しかし、彼のワインについても造詣の深さは
その経験だけによるものではありませんでした。
前オーナーであり、彼の父であるミシェル・ジャック・シャスイユ氏は、
有数のワイン収集家で、彼のコレクションはフランス全土で最大と言われていたのです。

ジェレミー・シャスイユ氏は、シャトーを引き継ぐとすぐに改革を始めました。
まず収穫量の制限。
ヘクタール当たり60ヘクトリットルから
ヘクタール当たり32~40ヘクトリットルにまで制限し、

ブドウ一粒の品質を向上させました。
また、収穫についても機械から手作業に変更されました。
二度の選果を通過したブドウは、ブドウの質に応じて
コンクリートタンクとステンレスタンクに分けて醸造
されます。
マロラクティック発酵は、70%〜80%の新しいフレンチオークの樽にて行われます。
その後、数カ月の熟成を経て、無清澄・無濾過でリリースされるのです。

テロワールを存分に表現することをモットーとするジェレミー・シャスイユ氏。
シャトー・フェティ・クリネの鉄分を多く含む土壌から生まれる、
コク深い味が一番のお気に入りとのこと。

生産者自慢の味わいをぜひ一度お試しください。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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