よりどり 5本1万円
シャトー・モーカイユ シャトー・モーカイユ シャトー・モーカイユ
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シャトー・モーカイユ

CH.MAUCAILLOU

1999年  750ml
6,500 円 (7,020 円 税込)
65 ポイント獲得!

総合評価:

5.0
数量: 
メドック格付け4級に値するフィネスとエレガントさが際立つ、
パーカー氏絶賛のお値打ちシャトー。
豊かな果実味とコクに魅了される優美な味わい。
生産者 シャトー・モーカイユ
CHATEAU MAUCAILLOU
タイプ ワイン > 赤ワイン
味わい フルボディ
品種
おすすめ料理 サーロインステーキ、ビーフシチュー
生産地 > フランス > ボルドー > その他ボルドー
  • 01

    1999 750ml

    6,500 円 (7,020 円 税込)

    65 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    1999年のボルドーは、収穫最盛期の9月が1990年代で最も乾燥していました。春の高温でブドウが一気に成長し、その後も天候は良好。収穫量に恵まれ、長期熟成向きのワインが多く造られました。酸が穏やかで、果実味とタンニンはしっかりしており、今日のボルドーで最良といえるお値打ちヴィンテージの一つとなっています。

    ルビーの色調。良く熟したブラックチェリーやラズベリーの豊富なアロマに、焙煎のニュアンスが重なった香りがグラスから立ち上ります。タンニンは丸みを帯びており柔らかく、愛らしいテクスチャーを備えた口当たり。角がなく美しいスタイルの、風味豊かな味わいです。

    まさに今飲み頃を迎えたボルドーのお値打ちキュヴェ。格付けシャトーとも肩を並べる実力を持った味わいを是非ご堪能ください。

    カベルネ・ソーヴィニヨン(56%)

    メルロ(35%)

    プティ・ヴェルド(7%)

    カベルネ・フラン(2%)

    数量:

メドック格付け4級に値するフィネスとエレガントさが際立つ、
パーカー氏絶賛のお値打ちシャトー。
豊かな果実味とコクに魅了される優美な味わい。

ムーリ地区で最も秀逸なワインを造るシャトーの1つと言われるシャトー・モーカイユ。
著名なワイン評論家ロバート・パーカー氏は、『メドック格付け4級に値する』、
『最良のお値打ちワインの代表的存在。』と絶賛しています。

実際、1875年に設立されたため、1855年のボルドー・メドック格付けには
参加していないのですが、参加していたならば必ずや
格付けに入っていたであろうと言われているシャトー
です。

シャトーが位置するムーリ地区は、砂利質の小丘や粘土質の多い土壌があり、
柔らかなタンニンを持つ、丸みのあるワインが造られる地区。
モーカイユはその地に、起源を15世紀から16世紀に遡るほど
長い歴史を持った63haの畑を所有
しています。

収穫したブドウは、温度調節可能な2桶の最新ステンレスタンクで発酵。
はじめの期間は比較的低温で発酵させることでブドウの持つ果実のアロマが最大限に抽出され、
残りの期間は温度を上げて繊細なタンニンと色素を抽出します。
その後、最高50%の新樽で、残りは著名な格付けシャトーから購入した
2年樽で18から20か月間熟成
。シャトーには巨大な熟成セラーが2部屋あり、
1年目、2年目熟成に分けられた、計3,500ものオーク樽の中でワインは眠っています。
オーナーのフィリップ・ドュルース氏が醸造学の論文において、
『世界におけるオーク樽の起源とその特徴』を主題にしている
ことからも、
シャトーの樽に対するこだわりが見て取れます。

造られるワインは、どのヴィンテージも繊細で、果実味豊かな香りが長く続き、熟成感と凝縮感が特徴的。
余韻も長く、充分なタンニンがあるため長期熟成のポテンシャルを持ち合わせています。
あらゆる要素の調和が取れており、表現力豊かで、フィネスとエレガントさが感じられます。
安定した質の高さ、そして、コストパフォーマンスの高さ
により、
多くのワイン通に求められる存在であり続けています。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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関連情報

シャトー・モーカイユ
CH.MAUCAILLOU

1999年   750ml   6,500 円 (7,020 円 税込)
数量: 
買い物カゴ_2

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クチコミ

カスタマー評価の平均値

5.0
星5つ 1
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コスパ 0.0
香り 0.0
ボリューム 0.0
余韻の長さ 0.0

クチコミ件数:1

くっちゃんまるちゃん さん

3件のクチコミ

投稿者情報:初心者

2013/3/6

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

グレートヴィンテージだけあって

そのまま飲むと渋味が強いがデキャンタージュすると渋味が無くなり、 果実の良い香りが漂ってきます。味わいも豊かでいろいろな表情があると思います。 特別な時に最適です。

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シャトー・モーカイユ
CH.MAUCAILLOU

1999年   750ml   6,500 円 (7,020 円 税込)
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買い物カゴ_3
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