作り方

１

ぶりは厚さ５mmのそぎ切りにし器に並べて、塩をふってレモン汁をかけて冷蔵庫で冷やす。

２

いんげんは筋を取ってラップをふんわりかけ、６００Wの電子レンジに５０秒かける。
取り出して小口切りにする。紫たまねぎは薄切りにして水にさらす。柑橘は皮をむいて中身を取り出す。

３

1)の上に水気をとった紫たまねぎ、いんげん、柑橘、ブロッコリースプラウトをちらし、 オリーブ油を回しかける。