recipe 4
ぶりの柑橘カルパッチョ
Tips
いつものぶりの刺身にひと手間を加えて
野菜の水分はしっかり取り除く
材料（２人分）
ぶり（刺身用）
100g
塩
小さじ1/2
レモン汁
小さじ1/2
紫たまねぎ（薄切り）
1/8個
いんげん（小口切り）
2本
柑橘（八朔、夏みかん など）
2本
ブロッコリースプラウト
1/4個分
オリーブ油
大さじ1
作り方
１
ぶりは厚さ５mmのそぎ切りにし器に並べて、塩をふってレモン汁をかけて冷蔵庫で冷やす。
２
いんげんは筋を取ってラップをふんわりかけ、６００Wの電子レンジに５０秒かける。
取り出して小口切りにする。紫たまねぎは薄切りにして水にさらす。柑橘は皮をむいて中身を取り出す。
３
1)の上に水気をとった紫たまねぎ、いんげん、柑橘、ブロッコリースプラウトをちらし、 オリーブ油を回しかける。
