こんにちは。エノテカ札幌円山店 スタッフの丸尾です。

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます。

本日は、3月限定のBARスペシャルメニューのご案内です。

3月はイタリア  ピエモンテのトップ生産者が手掛ける最上級のバローロ、バルバレスコをご用意しております！

2012   バローロ   カーゼ・ネーレ・リゼルヴァ・ディエーチ・アンニ

／ロベルト・ヴォエルツィオ

イタリア   ピエモンテ〈赤〉

ボトル価格：47,300円(税込)

グラス1杯 (40ml)     3,520円(税込)

ブドウの房の半分を切り捨てるという極度の低収量を貫くことで、凝縮した香り豊かなバローロを生み出す名匠、ロベルト・ヴォエルツィオ。

こちらは、ラ・モッラ村にあるフォッサーティと、カーゼ・ネーレという2つの偉大な畑のブドウをブレンド。

10年の熟成を経てリリースされるため、熟成バローロの真髄を堪能できる、ゴージャスな仕上がりです。

熟したレッドベリーやチェリー、ラズベリーなどの果実のアロマに、バラや皮革、リコリス、杉などのニュアンスが複雑に混ざり合う、妖艶な香り。

フルボディで柔らかく溶けるようなタンニンが口中に広がり、凝縮された果実味が凛とした骨格をもたらしています。

洗練された酸が味わいの輪郭を整え、深みを演出。果実や熟成による風味が漂う、長い余韻をご堪能いただけます。

2020   バルバレスコ  ラバヤ

／ブルーノ・ジャコーザ

イタリア   ピエモンテ〈赤〉

ボトル価格：58,300円(税込)

グラス1杯 (40ml)　3,960円(税込)

ピエモンテにおけるロマネ・コンティを生み出すと称賛されるトップ生産者、ブルーノ・ジャコーザ。

こちらは、バルバレスコ村の黄金丘陵を形成する最上畑ラバヤのブドウのみを使用。

年間生産量は僅か3,500本という、大変希少な逸品です。

コルクを開けた瞬間、バラの香水のようなアロマが溢れ出します。続いてブラックベリーやプラムのような熟した果実香が漂い、徐々にローズマリー、バルサミコ、白トリュフなどのニュアンスが重なる、表情豊かな香りが魅力。

絹のように滑らかなタンニンが優雅な口当たりをもたらし、持続性の高い豊かな酸がワインの骨格を引き締めています。

各要素が見事に調和し、信じられないほどの長く美しい余韻を演出。純度とエネルギーを備えた逸品です。

ご提供は売り切れ次第終了となります！

エノテカ札幌円山店 BARの営業時間は 12:00～20:00（ラストオーダー 19:30）です。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。